A maravalha é utilizada para absorção de dejetos de animais nos biotérios de criação das instituições de ensino e pesquisa do Brasil e são descartadas como resíduos sólidos de saúde, sob elevado custo face ao alto volume de utilização. O presente estudo teve como objetivo identificar os patógenos presentes na maravalha do biotério de criação destinada a compostagem e co-compostagem com resíduo de poda, resíduo alimentar e esterco bovino, em diferentes proporções; identificar taxonomicamente os microrganismos das amostras da maravalha e tratamentos de compostagem; comparar os efeitos dos diferentes tratamentos no comportamento da presença de coliformes totais, E. coli, parasitas humanos e ovos de helmintos e determinar a segurança biológica do processo de compostagem para o tratamento da maravalha. Parâmetros físico-químicos (pH, umidade, temperatura, carbono orgânico, fósforo, nitrito, nitrato, nitrogênio total e nitrogênio amoniacal) foram avaliados para compreender a relação com as bactérias mais abundantes encontradas nesse estudo. A quantificação de coliformes totais e E. coli foi por meio do teste colillet®. As amostras da compostagem e da maravalha tiveram seu DNA extraídos com o DNeasy PowerSoil Pro Kits. A técnica de sedimentação de espontânea foi utilizada para identificar a presença de parasitas e ovos de helmintos. Os resultados observados para E. coli demonstraram redução de E. coli de 99,81%, 98, 56%, 99,99% e 99,9%, para os tratamentos com as condições de 75% de maravalha e 25% de resíduo alimentar(T1), 50% de maravalha e 50% de resíduo alimentar (T2), 75% de maravalha e 25% de dejeto bovino (T3) e 50% de maravalha e 50% de dejeto bovino (T4), respectivamente, do segundo experimento (maravalha com resíduo alimentar/desejo bovino). A compostagem da maravalha com o esterco bovino (T3 e T4) demonstrou maior eficácia quanto a redução de E. coli, no entanto, para coliformes totais, o número mais provável (NPM) se manteve similar no decorrer do processo. As amostras apresentaram resultados negativos para parasitas e ovos de helmintos. Dentre a abundância da comunidade microbiana nas amostras, o filo Bacillota predominou, sendo um indicativo de alta atividade de degradação da matéria orgânica. O sequenciamento genético possibilitou a compreensão de alguns gêneros presentes, que participam da degradação da lignina e materiais lignocelulósico. Dentre a incidência de gêneros em abundância relativa nas amostras, foram detectados gêneros capazes de causar doenças humanas, sendo eles Corynebacterium, Staphylococcus, Pseudomonas, Helicobacter e Clostridium. Os parâmetros físico-químicos demonstraram estar dentro do padrão de acordo com os estudos analisados, com exceção da relação carbono/nitrogênio (C/N) que se manteve elevada e a temperatura que não atingiu o pico indicado, impactando na qualidade física do composto final para uso na agricultura, visto que ele não obteve aspecto de decomposição desejado visivelmente no decorrer dos 150 dias. Os achados da pesquisa demonstraram a viabilidade do processo de compostagem como alternativa para soluções dos resíduos de maravalha. Estudos mais aprofundados
devem investigar os demais gêneros presentes e comparar as abundâncias absoluta e relativa na fase inicial e final da compostagem, além de otimizar a relação C/N.

Poluentes emergentes como o 4-nonilfenol, causam sérios danos ambientais e à saúde humana, o que tem despertado cada vez mais preocupação em relação ao seu nível de concentração em compartimentos ambientais uma vez comprovada sua atividade estrogênica. A atuação do 4-nonilfenol como desregulador endócrino pode causar efeitos adversos como infertilidade, tanto em humanos quanto em outros organismos, aquáticos ou terrestres, e alterações fisiológicas em organismos vegetais. A lacase é uma enzima de ampla aplicabilidade biotecnológica e sabe-se que tem alta capacidade de degradação de compostos fenólicos. No entanto, estudos da interação desta enzima com o 4-nonilfenol limitam-se à descrição do complexo modelado sem uma investigação dos mecanismos de degradação no que diz respeito à relação estrutura-atividade. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi avaliar a interação entre a lacase de Trametes villosa e Trametes lactinea e os derivados do nonilfenol etoxilado (NF2EO, NF1EO, NF2EC, NF1EC e 4NF), de forma a compreender os mecanismos moleculares envolvidos nesta interação utilizando técnicas de bioinformática. Para isso, os cálculos para os parâmetros termodinâmicos e descritores de reatividade foram realizados a partir dos compostos otimizados pelos métodos clássico MMFF94s e semiempírico PM7 utilizando o MOPAC 22.0.6 e em seguida as estruturas tridimensionais para a lacase foram obtidas por modelagem por homologia e foi aplicada a técnica de docking molecular. Os resultados obtidos mostraram através dos descritores de reatividade que os derivados do nonilfenol etoxilado são de difícil degradação sendo considerados de alta dureza, portanto, persistentes na natureza. Os modelos para a lacase de T. villosa e T. lactinea foram avaliados por meio do gráfico de Ramachandran em que foi demonstrado que 90% dos resíduos de aminoácidos se encontram em regiões favoráveis, somando 99,8 e 99,5% em regiões favoráveis, permitidas e aceitáveis para a LacTv e LacTl, respectivamente.  Foi demonstrada ainda, uma forte correlação entre a energia de ligação dos nonilfenóis com a lacase e os descritores de reatividade de dureza, potencial de ionização e eletronegatividade. Os resultados do docking permitiram observar que a interação entre a lacase e os nonilfenóis é espontânea e que os resíduos de aminoácidos Ala 430, Arg 443, Gln 262, Glu 322, Gly 412, His 478, Ile 321, Leu 184, Phe 182, Phe 259, Phe 352, Pro 411, Pro 414 e Ser 447 são sugeridos como os resíduos mais importantes na formação do complexo LacTv-4NF e os resíduos Ala 101, His 132, Phe 102, Leu 133, Pro 367, Leu 478, Thr 424, Gln 461, Phe 90, His 423, His 92 e Phe 90 são centrais na interação com a LacTl, sendo estes, responsáveis pela estabilidade da conformação ativa da lacase por favorecer a complexação com os nonilfenóis. Ainda foi possível demonstrar através da dinâmica molecular que os complexos lacase-4NF são estáveis ao longo do tempo e possuem uma forte afinidade de ligação com ∆G_bind de -26.45 e -17.73 kcal.mol^-1 para LacTv-4NF e LacTl-4NF, respectivamente. Portanto, esses resultados evidenciam que a lacase proveniente das espécies T. villosa e T. lactinea possuem alto potencial para degradar o 4NF e seus intermediários.

Os corantes alimentares desempenham um papel importante na indústria alimentícia animal devido à sua capacidade de melhorar a aparência, conferindo-lhes maior apelo visual. No entanto, nos últimos anos, as questões sobre o nível seguro do uso desses aditivos aumentaram significativamente. O Brasil é o segundo maior país em população de cães e gatos, sendo de 54,1 milhões cães e 23,9 milhões de gatos,
obtendo alta demanda sob a indústria Pet-Food. Diante disso, neste trabalho foi investigada a produção de prodigiosina por Serratia marcescens UFPEDA 223 e sua aplicabilidade como corante alimentício para ração animal. Para isso, a produção da prodigiosina foi realizada pelo cultivo submerso de S. marcescens UFPEDA 223 em meios descritos para a produção do pigmento, seguido por extração do pigmento por vias nanotecnológicas, buscando obter maior custo-benefício na concentração de nanomicelas de prodigiosina. O rendimento máximo obtido foi de 61 g/L e a presença de prodigiosina foi confirmada pelo pico máximo de absorbância a 536 nm. O corante de prodigiosina demonstrou estabilidade em diferentes temperaturas, pH e concentrações de NaCl. Ademais, foi investigada a toxicidade do pigmento nos modelos in vivo de Allium cepa, Caenorhabditis elegans, Galleria mellonella e Mus musculus (swiss albino). Para Allium cepa foram avaliadas as concentrações de 250, 500, 750 μg/mL (corante/água destilada). Para Caenorhabditis elegans e Galleria mellonella foi avaliada a concentração de 20 mg/mL (corante/ solução tampão M9). Em Mus musculus (swiss albino) o teste de toxicidade aguda foi feito conforme estabelecido pela organização para a cooperação e desenvolvimento econômico (OECD), avaliada uma única dose de 2000 mg/kg por animal, via ingestão oral. Observando-se toxicidade apenas no modelo de Caenorhabditis elegans onde o corante de prodigiosina apresentou contração letal mediana (DL50) de 0,5994 mg. Os ensaios de toxicidade aguda em Mus musculus (swiss albino) não resultaram em óbitos, efeitos de alterações de comportamento ou toxicidade histológica, durante o tempo experimental, classificando o corante de prodigiosina como atóxico, com DL50 acima de 5000 mg/kg como determinado pela OECD 423. Desta forma, os resultados corroboram para a confirmação do potencial do corante de prodigiosina em ser aplicável nas diversas áreas industriais alimentícias, cumprindo dois requisitos de segurança alimentar estabelecidos pelo Art. 5° inciso II da RDC N° 778/2023.

Os modelos in vitro desempenham um papel crucial na avaliação preliminar de vacinas,destacando-se as células THP-1 pela sua capacidade de replicar características do sistema imunológico humano. As células THP-1, uma linhagem de promonócitos humanos, são amplamente utilizadas em estudos de imunologia por se diferenciarem em macrófagos funcionais, essenciais para estudar mecanismos de apresentação de antígenos e respostas imunológicas. A biotecnologia tem sido fundamental no desenvolvimento de novas estratégias terapêuticas, com vacinas deDNA se destacando por induzirem respostas imunológicas robustas e serem de fácil produção e armazenamento. Contudo, a avaliação eficaz dessas vacinas é desafiadora, necessitando de modelos in vitro que mimetizem com precisão as interações imunológicas humanas. As células THP-1 são um modelo versátil e relevante para essa análise, facilitando a compreensão dos mecanismos de ação das vacinas de DNA e a identificação de marcadores de eficácia imunológica. A oncoproteína E6 do HPV-16 é o antígeno vacinal estudado, considerado um alvo interessante na imunoterapia do câncer cervical devido à sua expressão em lesões pré-malignas e invasivas. O estudo investiga o uso das células THP-1 como modelo in vitro para avaliar vacinas de DNA, focando no antígeno E6multi derivado do HPV-16. Neste sentido, foi feita a análise da viabilidade do antígeno, padronização da diferenciação das células THP-1 em macrófagos funcionais com PMA, verificação da eficácia da transfecção desses macrófagos com o DNA plasmidial E6multi, e investigação do perfil de polarização dos macrófagos resultantes. Os plasmídeos vacinais foram construídos a partir do gene de interesse, confirmados por PCR e sequenciamento. Células HEK-293T foram usadas para testar a expressão do antígeno vacinal, enquanto THP-1 foram diferenciadas com sucesso em macrófagos polarizados e transfectadas para análise de expressão gênica por RT-qPCR. A expressão gênica analisada por RT-qPCR mostrou amplificação específica do E6multi. A eficiência de transfecção das células diferenciadas com pVAX1-E6multi foi confirmada, destacando a expressão de marcadores de superfície CD68, CD80 e CD86, característicos de macrófagos ativados (M1). Não houve expressão significativa de CD206 (M2). A otimização das condições de diferenciação com PMA (150 nM por 24 horas) e densidade celular (2x106 células/poço) foi crucial para maximizar a diferenciação celular. Este estudo demonstra a viabilidade da abordagem de vacina multiepítopo e a eficácia da transfecção em células THP-1 diferenciadas para investigações futuras sobre imunoterapia contra HPV.

Com o crescimento do agronegócio em Pernambuco, devido à produção e desenvolvimento de novos produtos, o estado alcançou um aumento de 56% no setor em 2021. Esse crescimento resultou em uma maior quantidade de resíduos gerados pelas empresas. Para minimizar os impactos ambientais, esses resíduos foram utilizados na fermentação fúngica para produção de quitosana, um polímero natural de alto valor comercial com propriedades biológicas significativas e aplicabilidade industrial ampla. Diante da demanda por métodos de produção e extração mais vantajosos e de baixo custo, o aproveitamento de resíduos como fontes de nutrientes para fungos produtores de quitosana surge como uma alternativa sustentável. O estudo teve como objetivo aproveitar resíduos agroindustriais na produção de biomassa e quitosana microbiológica, comparando meios alternativos com o padrão e avaliando a ação da quitosana em fungos fitopatogênicos. Fungos Absidia caatinguensis e Backusella azygospora foram cultivados em meio alternativo à base de resíduo de milho (milhocina), maltodextrina (ARGO® MD 20) e xarope de glucose (ARGO® GSS 1930), combinados por um planejamento fatorial simples 2². A biomassa fúngica produzida foi usada para extração de quitina e quitosana por processo álcali-ácido. Absidia caatinguensis obteve o melhor resultado em biomassa de 13,11 g/l (18% xarope de glucose e 24% de milhocina), quitina 131,39 mg/g e quitosana 69,50 mg/g (6% maltodextrina e 12% milhocina). Backusella azygospora alcançou 18,91 g/l de biomassa (18% maltodextrina e 24% milhocina), quitina 127,70 mg/g e quitosana 28,81 mg/g (6% xarope de glucose e 12% milhocina). O ensaio comparativo entre meios de cultura alternativos e o tradicional Sabouraud-Sacarose (10 g/l de peptona bacteriológica e 20 g/l de sacarose) mostrou que os meios alternativos foram mais eficientes, com maiores rendimentos em quitosana. A quitosana também demonstrou eficácia na inibição de esporos: 6 mg/ml resultou em 86% de inibição para Colletotrichum gloeosporioides e 7 mg/ml em 91,5% para Alternaria alternata. No teste de inibição do crescimento micelial radial, 1 mg/ml de quitosana inibiu 75% do crescimento de Fusarium oxysporum e 6 mg/ml inibiu 70% de Colletotrichum gloeosporioides.

A produção de Radicais Livres (RL) no organismo quando em excesso causam estresse oxidativo podendo levar à degradação de estruturas biológicas essenciais para o funcionamento celular adequado. A produção exacerbada de espécies reativas de oxigênio (ERO) está intimamente ligada à patogênese da diabetes, hipertensão, bem como outras patologias. Todavia, o comprometimento do sistema imune torna-se alvo de fácil acesso a bactérias oportunistas capazes de causarem infecções graves. Esses micro-organismos já possuem alta resistência aos antibióticos administrados na clínica, por conseguinte, a química combinatória dispõe de funcionalidades capazes de desenvolver novas medidas profiláticas através da síntese de compostos orgânicos como os acetais. O objetivo deste trabalho buscou avaliar as atividades antibacteriana, antioxidante, antidiabética e anti-hipertensiva de acetais simétricos de aldeído benzóico. Durante a síntese e caracterização dos acetais, examinou-se a reatividade de misturas contendo componentes hidroxílicos, nomeadamente álcoois e fenóis, em uma reação com CH₂Cl₂ e ambiente básico. O diclorometano foi escolhido como substrato devido à presença de dois grupos abandonadores. A atividade antibacteriana foi realizada por método de diluição em caldo. A atividade antidiabética foi realizada com metodologia de inibição das enzimas α-amilase e α-glicosidase. As atividades antioxidantes dos acetais foram testadas pelos métodos de eliminação dos radicais ABTS•+, DPPH•, quelante de Cu²⁺ e Fe²⁺ e a atividade anti-hipertensiva foi realizado pelo método de inibição da ECA. Foram obtidos três acetais, todos caracterizados e designados como acetal 01, 02 e 03, com 53%, 35% e 41% de rendimento, respectivamente. Os acetais apresentaram atividades contra todas as bactérias gram-positivas (Staphylococcus aureus UFPEDA 02, Streptococcus pyogenes UFPEDA 07, Enterococcus faecalis UFPEDA 138, Bacillus subtilis UFPEDA 86) gram-negativas (Pseudomonas aeruginosa UFPEDA 416, Serratia marcescens UFPEDA 816, Eschechiria coli UFPEDA 224, Klebisiella pneumoniae UFPEDA 396) e uma álcool-ácido resistente (Mycobacterium smegmatis UFPEDA 71), com Concentrações Mínimas Inibitórias entre 20 e 1000 µg/mL. Os dados apresentados indicaram que os acetais sintetizados não exibiram propriedades antioxidantes significativas, indicando que tais compostos possivelmente não possuem grupos funcionais doadores de elétrons, pelo método ABTS (0 e 4,62%) e DPPH (1,22 e 3,049%).  Os acetais para atividade quelante de cobre e ferro demonstraram valores considerados irrelevantes. Na inibição da α-amilase os acetais apresentaram valores entre 0,00% e 52,53% e α-glicosidase com inibição acima de 85%, considerada alta. A atividade inibitória da ECA revelou resultados satisfatórios, entre 20,00% e 96,59% de inibição. Os resultados evidenciam os acetais como promissores candidatos para o desenvolvimento de novas substâncias com diversas atividades biológicas. Este estudo pioneiro destaca o potencial biotecnológico do composto, abrindo caminho para futuras pesquisas e estimulando sua aplicação em fármacos.

O ácido lático, ácido orgânico mais abundante na natureza, é principalmente produzido por fermentação bacteriana, representando mais de 90%da produção global. Entre as espécies utilizadas na produção deste ácido, Lacticaseibacillus rhamnosus destaca-se pela alta eficiência na produção do composto. Estudos sobre o metabolismo e fisiologia dessa bactéria ainda são pouco explorados, havendo uma escassez de estudos sobre o tema. Assim, o objetivo principal do estudo foi avaliar os aspectos fisiológicos de L. rhamnosus ATCC 7469 na produção de ácido lático em oito meios de cultura, com ou sem adição de acetato e variação na razão Carbono/Nitrogênio. Para isso, dos oitos ensaios, um foi realizado com MRS comercial (E1) e sete com meios formulados com diferentes concentrações de carbono e nitrogênio. Os ensaios foram realizados partindo-se de inóculo de velocidade específica máxima de crescimento conhecida. Foram determinadas as concentrações de biomassa, de glicose, de ácido lático, de acetato e o pH, durante os estudos cinéticos. Os rendimentos em biomassa (YX/S)e em ácido lático (YP/S), assim como a produtividade volumétrica máxima da biomassa (QX) e do produto (QP) foram calculados, em todos os ensaios. De modo geral, a ausência de acetato em alguns ensaios (E3, E5 e E7) influenciou negativamente, reduzindo as concentrações de biomassa e de ácido lático, bem como reduziu o consumo e assimilação da glicose por L. rhamnosus ATCC 7469 durante a fermentação. A máxima concentração de biomassa foi atingida em 24h em todos os ensaios, com as maiores concentrações obtidas para os meios formulados com acetato (E2, E4, E6 e E8).Nesses meios também foram obtidos os maiores consumos de glicose (>60%) e maiores concentrações de ácido lático (> 20 g/L). A adição de uma maior concentração de glicose mais o acetato (E6), permitiu que L. rhamnosus mantivesse seu crescimento durante 48h de fermentação e alcançasse a máxima concentração de ácido lático (27 g/L). A associação de maiores concentrações das fontes de carbono (C) (40g/L) e de nitrogênio (N) (44 g/L) nos ensaios E7 e E8,foi benéfica para a produção de biomassa e consumo de glicose, mas não para a produção de ácido lático. Nestes ensaios, a glicose consumida foi direcionada para a síntese de células, diferente de E5 e E6 (40 g/L e 22 g/L para C e N, respectivamente), que equilibraram a rota metabólica da glicose para produção de biomassa e de ácido lático. Os parâmetros cinéticos da fermentação também foram influenciados pela ausência de acetato e pela razão C/N nos meios. Os ensaios com acetato apresentaram um maior rendimento de produto e biomassa, independentemente da razão de C/N. A adição de uma maior concentração de carbono(E5 e E6) permitiu maior produtividade de ácido lático (QP),enquanto o aumento simultâneo de carbono e nitrogênio (E7 e E8) aumentou a produtividade de biomassa (QX). De modo geral, a presença de acetato e o aumento da concentração de carbono foram benéficos para os aspectos fisiológicos e metabólicos de L. rhamnosus ATCC 7469 durante a fermentação dos meios formulados, em específico ensaio E6, cujos parâmetros são ideais para o crescimento e produção de ácido lático pela bactéria.

O câncer é um problema global de saúde pública com milhões de novos casos e mortes anuais, e o tratamento envolve métodos desafiadores como cirurgia, quimioterapia e radioterapia. Algrizea minor, uma planta da família Myrtaceae, é endêmica do Brasil e encontrada na Caatinga, especialmente nos estados da Bahia, Sergipe e Alagoas. Tradicionalmente, é utilizada para tratar problemas respiratórios, infecções urinárias, dores articulares e musculares, distúrbios digestivos e para cicatrização de feridas, com propriedades antimicrobianas, anti-inflamatórias e analgésicas comprovadas na literatura científica. Este estudo teve como objetivo investigar as propriedades fitoquímicas do óleo essencial de A. minor, avaliando suas atividades antioxidante e citotóxica em células tumorais e não tumorais, além de realizar docking molecular para compreender suas interações com proteínas-chave relacionadas à apoptose e proliferação celular. Para a caracterização do óleo essencial, utilizou-se cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas, identificando 42 compostos, com o β-pineno como principal componente (34,5 %) α pineno(9,97 %) e β-cariofileno(5,04 %), . A atividade antioxidante foi medida pelos métodos de sequestro de radicais DPPH (2,2-difenil-1-picril-hidrazil) e ABTS (ácido 2,2'-azino-bis(3-etilbenzotiazolina-6-sulfônico)), alcançando 45,20 % de sequestro de radicais a 500 µg/mL no DPPH. A citotoxicidade foi investigada pelo método do brometo de 3-(4,5-dimetiltiazol-2-il)-2,5-difeniltetrazólio (MTT) em linhagens de células tumorais humanas, incluindo adenocarcinoma de cérvix (HeLa), carcinoma de pulmão (NCI-H292), câncer de mama (MCF-7) e leucemia promielocítica aguda (HL-60), além de células não tumorais, como fibroblastos de camundongo (L929) e células epiteliais renais de macaco (Vero CCL-81). A atividade hemolítica foi incluída para avaliar a segurança do óleo, verificando sua capacidade de destruir glóbulos vermelhos humanos. Além disso, foi realizado docking molecular com as proteínas-alvo tubulina (PDB: 1SA0) e Bcl-2-xL (PDB: 2W3L) para avaliar as interações dos compostos majoritários. Os resultados indicaram que o óleo essencial de A. minor possui atividade citotóxica expressiva, com inibição de 96,30 % em células HeLa e 98,60 % em HL-60, enquanto α-pineno e β-cariofileno apresentaram inibições de 94,44 % e 96,98 %, respectivamente, para a HL-60. A mistura dos componentes majoritários também demonstrou inibição relevante nessa linhagem. Na linhagem NCI-H292, o óleo essencial de A. minor teve inibição de 98,13 %, apresentando baixa citotoxicidade em células mononucleares de sangue periférico (PBMC) e ausência de hemólise até 500 μg/mL, sugerindo seletividade e segurança em células não tumorais. Nos estudos de docking molecular, os monoterpenos β-cariofileno, α-pineno e β-pineno exibiram alta afinidade de ligação com as proteínas tubulina e Bcl-2-xL, sugerindo que esses compostos podem interagir de forma estável com os alvos moleculares e modular processos como apoptose e divisão celular. Esses achados reforçam o potencial antitumoral do óleo essencial de A. minor, que se destaca tanto pela seletividade contra células tumorais quanto pela segurança em células não tumorais, posicionando-o como um promissor candidato para o desenvolvimento de novas terapias anticâncer.

A mastite bovina é uma condição inflamatória das glândulas mamárias das vacas que impacta significativamente na produção e qualidade do leite. Por isso, é importante o desenvolvimento de formulações probióticas para tratar esse tipo de inflamação sem a utilização dos antibióticos, que a longo prazo podem acabar causando uma resistência bacteriana. Neste contexto, os probióticos encapsulados representam uma estratégia promissora capaz de manter a viabilidade e estabilidade dos microrganismos, aumentando sua eficiência para prevenir e tratar infecções. Diante disso, o presente estudo teve como objetivo obter e caracterizar hidrogeis contendo a bactéria probiótica Zymomonas mobilis e avaliar atividade antimicrobiana frente a Staphylococcus aureus isolados de mastite bovina. Três formulações de hidrogeis foram obtidas por coacervação simples utilizando alginato de sódio (2%) e quitosana (2% e 3%) encapsulando Z. mobilis UFPEDA 205 e avaliadas quanto a eficiência, viabilidade e estabilidade de encapsulação do probiótico por 90 dias. A eficiência de encapsulação foi de 100, 102 e 109% com viabilidade de 14,15 ± 0,07, 14,36 ± 045 e 15,46 Log10 UFC/g nas formulações de Z. mobilis+quitosana 3% (Zy+Qui3%), Z. mobilis+quitosana 2% (Zy+Qui2%) e Z. mobilis+Alginato 2% (Zy+Alg2%), respectivamente. Ao longo dos 90 dias, as formulações apresentaram 7,81 ± 0,16, 6,50 ± 0,01 e 5,81 ± 0,13 Log10 UFC/g para Zy+Alg2%, Zy+Qui2% e Zy+Qui3%, respectivamente, com sobrevivência de até 50,5 %. As formulações foram caracterizadas com relação ao tamanho das micropartículas e todas se mantiveram abaixo de 2,5 µm. O índice de polidispersão e potencial zeta demonstraram que todos os sistemas são homogêneos e estáveis. A microscopia eletrônica de varredura confirmou a homogeneidade das formulações com estruturas de Z. mobilis conservadas. A Termogravimetria, Calorimetria Exploratória Diferencial e a Espectroscopia no Infravermelho por Transformada de Fourier indicaram que os hidrogéis apresentam boas propriedades térmicas e um teor de umidade de 100%. Além disso, a análise reológica classifica esses hidrogéis como não newtonianos e pseudoplásticos. O hidrogel apresentou atividade para os isolados de mastite bovina, S. aureus UFPEDA com halos variando de 16 a 48 mm com destaque para o hidrogel Zy+Alg2%. Os resultados sugerem que os hidrogeis de Z. mobilis podem ser uma alternativa para o controle de S. aureus associados à mastite bovina.

Hidroméis são bebidas alcoólicas fermentadas obtidas a partir da adição de água e mel, e fermentadas por S. cerevisiae que podem ser adicionados ou não de frutas que contribuem para o sabor e corpo da bebida. O presente trabalho visa obter um consórcio de leveduras que contribuam com um bouquet para desenvolvimento de um hidromel com melhores características no corpo sensorial da bebida. Para tanto utilizou-se leveduras da micoteca URM  em conjunto com S. cerevisiae JP1 para contribuir com o desenvolvimento de um starter microbiano para fabricação de hidromel ou melomel para apicultores no município de Ibimirim no interior de Pernambuco. Vários problemas podem estar presentes durante a fermentação do mosto, aos quais os de maiores destaque são o crescimento lento de algumas leveduras ao mosto mélico e a formação de off-flavors, para resolver essa problemática utilizou-se S. cerevisiae linhagem JP1, leveduras alternativas da micoteca URM para triagem e pré-seleção de microrganismos capazes de desenvolver um hidromel de qualidade elevada, medindo-se o teor alcóolico tolerado, o pH, o crescimento da população microbiana, e perfilando quimicamente em CLAE-DAD  as bebidas fermentadas. Um total de 300 amostras foram analisadas com fermentações ocorrendo a 96 h ou 288 h, utilizando 4 tipos de mel, de marmeleiro-da-caatinga, algaroba e dois méis de florada mistas. Todos os experimentos foram conduzidos em triplicatas. Em varredura inicial nós analisamos e medimos as quantidades de açúcares consumidos e etanol e glicerol produzidos pelas leveduras, os perfis das amostras exibiram quantidas distintas dos analitos no cromatograma, sugerindo que as leveduras testadas podem alterar quimicamente os méis. Análises posteriores são necessárias para compreender o rol das espécies de leveduras na contribuição da fermentação alcoólica e para assegurar que os parâmetros analisados estão de acordo com a legislação brasileira, tal como investir o perfil polifenólico das presentes amostras.

Os extratos vegetais têm se revelado como uma alternativa a utilização de produtos convencionais, como fonte de princípios ativos para aplicação na indústria farmacêutica. Nesse contexto a Hymenaea martiana, conhecida popularmente como “jatobá”, se apresenta como matéria-prima natural, para o desenvolvimento de produtos farmacêuticos e cosméticos. O objetivo deste trabalho foi realizar um estudo fitoquímico do extrato das cascas de Hymenaea martiana e incorporar em uma formulação com atividade antioxidante, fotoprotetora, antimanchas e antienvelhecimento. Para esse propósito, as cascas foram submetidas à extração acelerada por solvente com etanol em diferentes concentrações, sendo obtido os extratos Hm-EtOH50, Hm-EtOH60 e Hm-EtOH70. Para o estudo fitoquímico, foi realizado um perfil cromatográfico por HPLC-DAD, utilizando o extrato Hm-EtOH70, no qual foram identificadas as seguintes classes de compostos fenólicos: flavanóis, flavonóis, ácidos fenólicos e estilbenos. A capacidade antioxidante analisada através do método de inibição do radical ABTS⁺ e atividade sequestrante do radical DPPH apresentou um melhor resultado para o extrato Hm-EtOH60 com 83.89 μg/mL e 45.97 μg/mL, respectivamente. Os extratos não apresentaram atividade citotóxica frente a linhagem celular. Uma formulação foi proposta apresentando resultado satisfatório com valor de pH e sensorial agradável, toque suave. Os resultados destacam o potencial biotecnológico e terapêutico da espécie Hymenaea martiana.

Hidrolisados proteicos são fragmentos específicos de proteínas obtidos por hidrólise enzimática que podem ter propriedades bioativas. A bromelina é um conjunto de enzimas proteolíticas da classe das hidrolases e pode ser encontrada nos tecidos dos representantes da família Bromeliaceae. A macambira (Bromelia laciniosa) é uma espécie endêmica do Brasil e é utilizada pelos agricultores do Nordeste brasileiro como complemento na alimentação do gado durante períodos de seca. O objetivo deste estudo foi aplicar a bromelina da macambira para a obtenção de hidrolisados bioativos da clara de ovo de galinha caipira (Gallus gallus domesticus). A bromelina foi extraída das folhas da macambira, por meio de trituração com tampão fosfato de sódio e o extrato bruto foi parcialmente purificado com etanol. A atividade especifica obtida foi de 181,48 U/mg, com fator de purificação de 22,09 e um rendimento de 124,30%, em atividade. Um planejamento experimental do tipo Doehlert foi realizado para encontrar as condições ideais de hidrólise, que foi realizada com três varáveis independentes: concentração da clara, relação enzima:substrato e tempo de hidrólise. O grau de hidrólise variou entre 41,59 e 76,48%. As atividades biológicas dos hidrolisados foram avaliadas em relação a propriedades antioxidantes na concentração de 3 mg/mL, onde os hidrolisados apresentaram capacidade de eliminação do radical ABTS (acima de 60%), radical hidroxila (10,12% a 67,18%), radical superóxido (4,54% a 23,59%), poder redutor (0,24 a 2,48 EAC/mL) e Potencial de Redução Férrica – FRAP (83 a 214 µM de FeSO₄/mL). O hidrolisado H12 apresentou atividade antioxidante em mais métodos testados e por isso foi escolhido para ser fracionado por ultrafiltração. O hidrolisado e sua fração foram testados em relação a atividade antibacteriana (16 mg/mL) e citotóxica (0,5 mg/mL). O hidrolisado H12 e a fração F12 apresentaram atividade contra Escherichia coli UFPEDA224 e Klebsiella pneumoniae UFPEDA396. O hidrolisado e a fração não demonstraram atividade citotóxica contra as linhagens celulares normais vero e L929, porém não demonstraram atividade antitumoral, na concentração testada, contra as células neoplásicas MCF-7, HT-29 e HCT-116. Os resultados encontrados demonstram o potencial biotecnológico da bromelina da macambira como alternativa a fitoprotease.

Polimeros são amplamente utilizados na biotecnologia devido as suas propriedades para o desenvolvimento de biomateriais. A uva tem vasta aplicação na indústria alimentícea, sendo o seu processamento responsável por uma alta geração de resíduos que retém propriedades funcionais. Nesse contexto, a presente pesquisa objetivou o desenvolvimento, a caracterização e a determinação da bioatividade de produtos antissépticos a base de emulsão de cloridrato de quitosana fúngica (ClQF)-óleo da semente de uva (OSU). As emulsões ClQF-OSU foram obtidas utilizando como tensoativos tween 80 (EM1) ou biossurfactante extraido da Pseudomonas (EM2). As emulsões foram caracterizadas, e verificada a sua estabilidade coloidal por análise do Espalhamento Dinâmico de Luz (DLS), Potencial Zeta (PZ), e Índice de Polidispersão (PDI). A atividade antimicrobiana das emulsões foi determinada pela técnica de microdiluição contra microrganismos patogênicos. A emulsão mais estável e com melhor ação antimicrobiana (EM1 contendo Tween 80), foi utilizada como componente para a formulação do gel e do spray. Desse modo, foram avaliadas a atividade antimicrobiana, citotoxicidade (ensaio MTT) e o potencial de irritalçao (HET-CAM) da emulsão EM1 e das formulações em gel e spray. As emulsões EM1 e EM2 tiveram, respectivamente, DLS de 106,93± 0,12, e 1845nm±0,22; PDI 0,28±0,06, e 1,0±0,0nm; e PZ 14,83±0,96 mV, e -46,30±5,05 mV. A EM1 continua estável na terceira semana, contudo a EM2 apresentou instabilidade nos parametros estudados. Em relação a atividade antimicrobiana, as duas emulsões apresentaram CIM para todos os microrganismos testes, contudo EM1 obteve concentrações mais baixas de CIM para os patogenos testados. Com relação a caracterização e estabilidade, a emulsão EM1 também apresentou melhor resultado, sendo a escolhida para os experimentos de preparo das formulações. As formulações em gel e spray ainda demonstraram não haver efeito potencial irritante (pela técnica HET-CAM), sendo classificado como não irritante com índice (0,0). Baseado nesses resultados, foi verificada a eficácia dos produtos formulados na forma de spray e de gel preparadas com ClQF e OSU. Assim, espera-se que o presente estudo agregue valor aos resíduos agroindustriais e incentive seu aproveitamento, com obtenção de um novo bioproduto com propriedades bioativas, de baixo custo, biossustentável e passível de aplicação nas indústrias farmacêuticas e biomédicas. 

O fósforo é um nutriente vital para o desenvolvimento dos seres vivos, obtido da mineração de rochas fosfáticas, recurso não renovável e em escassez, gerando preocupação com a segurança alimentar a longo prazo, necessitando de uma melhor gestão deste recurso, uma vez que é insubstituível na produção alimentar. A produção biológica de estruvita por meio da biomineralização, de lodos e águas residuárias, tem gerado interesse significativo da comunidade científica em todo o mundo. Apesar de ser um produto de interesse mundial, ainda carece de pesquisas no Brasil que se dediquem a esta temática. A obtenção de estruvita torna-se altamente relevante uma vez que vai ao encontro de três grandes demandas nacionais: obtenção de fósforo, recuperação de nutrientes de efluentes residuais e enquadramento dos efluentes tratados à resolução pertinente para descarte em corpos receptores. Essa reciclagem de nutrientes dos efluentes para uso na produção agrícola está associada a 2 dos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS). Assim, este projeto visa a produção de estruvita por via biológica a partir de águas residuárias sintéticas utilizando o Bacillus pumilus. Este estudo investigou a produção de estruvita em diferentes meios sintéticos, sendo dividido em três etapas: 1) Testes utilizando meio simulando efluente de processamento de batata pós-tratamento anaeróbio; 2) Testes utilizando meio simulando a urina humana fresca suplementada com diferentes fontes inorgânicas de magnésio e 3) Testes utilizando meio simulando o mesmo meio anterior com suplementação de fonte de magnésio de baixo custo (água do mar). Todos os meios foram inoculados com o microrganismo B. pumilus. O estudo buscou analisar a influência do aumento da concentração de nutrientes e o efeito da variação da fonte de magnésio na precipitação de estruvita. Percebeu-se que a variação de concentração e alteração da fonte de magnésio influenciou na remoção de nutrientes e precipitação dos cristais, observando variações na morfologia, tamanho e quantidade dos cristais. Os resultados obtidos demonstraram remoções de matéria orgânica que variaram entre 74% e 99% e cristais de tamanho variando entre 50 µm a 500 μm. Além disso, a condição que simulava a urina utilizando MgCl₂.6H₂O resultou em uma concentração de sólidos fixos de 325,71 mg/L e cristais com diâmetros na ordem de 134 µm x 343 μm. Esses valores superaram os resultados obtidos em estudos anteriores. Contudo, apesar de promissores os resultados, são necessárias pesquisas adicionais para aprofundar a compreensão dos fatores subjacentes que influenciam as fases de crescimento dos cristais de estruvita e otimizar o processo de precipitação.

Os fungos fitopatogênicos causam doenças em diversos tipos de cultivos, além de
comprometerem a cadeia produtiva agrícola, dentre eles destacam-se espécies de Fusarium
sp, podem causar doenças em culturas como: milho, feijão, cana-de-açúcar, jambo-do-Pará,
manga etc. O objetivo geral da pesquisa foi verificar a atividade antifúngica dos extratos das
folhas e cascas das espécies frutíferas de uso medicinal Syzygium cumini (jambolão) e
Eugenia uniflora (pitanga) frente a cepas do gênero Fusarium sp. Foram obtidos 12 extratos
vegetais pelo método de maceração tanto das cascas quanto das folhas de Eugenia uniflora e
Syzygium cumini por rotaevaporação. O Screening fitoquímico das folhas de Eugenia uniflora
apresentaram uma maior quantidade de terpenos, esteróides, saponinas e taninos. As cascas
uma maior intensidade para os metabólitos flavonoides e taninos. O Screening das folhas de
Syzygium cumini demonstrou uma maior quantidade de tepenos, esteróides e taninos e as
cascas apresentaram mais taninos, pela intensidade na coloração. Os extratos brutos foram
submetidos a triagem fitoquímica por Cromatografia em Camada delgada (CCD) das duas
espécies vegetais. Foi realizado o doseamento para compostos fenólicos (fenóis totais,
taninos, cumarinas e flavonoides). Os teores de fenóis totais, a espécie Eugenia uniflora
exibiu maiores quantidades para o extrato metanólico das folhas 604, 41 ± 10, 74, seguido do
extrato metanólico das cascas com 539,39 ± 36,70 . A espécie Syzygium cumini seguiu um
padrão parecido, porém, exibindo os maiores valores de fenóis a partir do extrato metanólico
das cascas, com 416,38 ± 40,20, seguido do extrato metanólico das folhas com 395,52 ±
4,08. Para os taninos, o extrato de Eugenia uniflora que mais se destacou entre todos com
relação a quantidade foi o extrato d acetato de etila das folhas, apresentando teores de 99,41
± 7,81. Para S. cumini, o extrato metanólico das folhas foi o que demonstrou um maior
percentual de taninos, com um total de 409,95 ± 40,33. O extrato das folhas de Eugenia
uniflora com o solvente acetato de etila foi o que mais se destacou com um teor total de
flavonoides, com 457,53 ± 28,90, seguido dos extratos hexânico das folhas com 381,59 ±
38,48 e hexânico das cascas, com um total de 334,92 ± 39,83. A espécie Syzygium cumini, os
maiores teores encontrados foi referente ao extrato hexânico das folhas, apresentando 400,42
± 15,07, seguido do extrato de acetato de etila das folhas, com um total de 337,06 ± 1,67.
Após a triagem dos extratos, realizado pelo método de disco difusão, apenas quatro seguiram
para testes posteriores, entre eles estão: o extrato hexânico das cascas da pitanga, com
formação de halo de inibição de (média: 2.76mm); metanólico das folhas da pitanga (média:
3.23mm); acetato de etila das cascas da pitanga, exibindo (média: 3.58mm) de atividade
antifúngica e extrato hexânico das folhas do jambolão totalizando (média: 4.21mm). Quatro
extratos seguiram para o teste de atividade de difusão em ágar por poço, nas seguintes
concentrações (800mg/mL; 600mg/mL; 400mg/mL e 200mg/mL). Com relação aos
resultados do teste de difusão em poço, todos os quatro extratos avaliados frente à cepa de
Fusarium oxysporum não apresentaram atividade antifúngica na menor concentração
(200mg/mL). O extrato de acetato de etila das cascas da pitanga apresentaram médias acima
de 7mm de diâmetro. A partir da concentração de 400mg/mL, a medida que aumentou a
quantidade de extrato, verificou-se que os halos também foram mais extensos (9,7mm; 8,3mm
e 7,2mm). O extrato metanólico das folhas da pitanga exibiu na maior concentração
(800mg/mL) uma média de (10,8mm) de halo de inibição, e média de (8,03mm) quando
utilizada uma quantidade de 400mg/mL de extrato. O extrato hexânico das folhas do jambolão
não teve atividade na concentração de 400mg/mL, mostrando ação antifúngica apenas com
(600mg/mL e 800mg/mL), com uma média de halos de (7,89mm e 8,71mm), sucessivamente.

Com o crescente número de consumidores de cervejas e a grande diversidade de sabores, o número de micro e pequenas cervejarias artesanais vêm aumentando, sendo um importante gerador de empregos e de receita. O objetivo desta pesquisa foi avaliar o potencial biotecnológico de leveduras (Saccharomyces cerevisiae, Pichia membranifaciens, Candida lambica, Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces diastaticus, Saccharomyces norbensis) mantidas em coleção de micro-organismos. Realizou-se a diferenciação bioquímica das cepas em ALE e LAGER, a tolerância ao etanol das leveduras e o potencial de floculação das leveduras. Os resultados obtidos nesta pesquisa demonstraram que as leveduras apresentaram um potencial para serem aplicadas em processos fermentativos. Todas as leveduras utilizadas nos testes de diferenciação bioquímica apresentaram resultados que permite classifica-las como leveduras do tipo LAGER. No teste de floculação todas as leveduras se mostraram com característica industrial segundo o critério de classificação da American Society of Brewing Chemistry (ASBC). Na avaliação de tolerância ao etanol nas concentrações de 10%, 15% e 20% apenas a levedura usada no controle demonstrou tolerância ao etanol 15%, a levedura Saccharomyces cerevisiae obtida na coleção de cultura demonstrou tolerância ao etanol 10%, e as demais não apresentaram tolerância ao etanol nas concentrações utilizadas no teste. O atual estudo apresentou resultados promissores sugerindo que as leveduras podem ser utilizadas em processos fermentativos, sendo necessária a realização de maiores investigações para certificar o real potencial destas leveduras.

A junção de probióticos e prebióticos configura um simbiótico. A elaboração de bebidas simbióticas com matrizes alimentares não lácteas enfrenta desafios quanto à eficácia do produto e tempo de prateleira. Isso ocorre devido à viabilidade dos microrganismos ser dependente de alguns fatores, como a composição do meio de cultura e o tipo de linhagem utilizado. Logo, o objetivo deste trabalho foi verificar a influência das concentrações da polpa e da pectina do maracujá da Caatinga BRS sertão forte (Passiflora cincinnata Mast.) na produção de bebidas fermentadas por Lacticaseibacillus rhamnosus ATCC7469. A extração da pectina da farinha da casca do maracujá da Caatinga foi realizada com ácido cítrico (0,75 M) em incubadora rotativa (50 °C e 150 rpm). Posteriormente foram produzidas as bebidas fermentadas, de acordo com um planejamento fatorial, variando as concentrações da polpa do maracujá (20, 35 e 50% v/v) e da pectina (5, 12,5 e 20 g/L). A viabilidade, o pH, as concentrações de frutose e glicose, ácido lático, compostos fenólicos e açúcares redutores totais (ART) foram determinadas tanto após as fermentações, quanto ao estoque refrigerado. Além disso, também foi determinada a viabilidade após a simulação das condições gastrointestinais. O rendimento da pectina extraída foi de 70%, sendo a casca do maracujá uma fonte em potencial para produção de pectina comercial no mercado e que pode render uma alta quantidade da substância polimérica. As bebidas formuladas em menores concentrações de polpa (20% v/v) constituíram um ótimo veículo durante a fermentação, pois apresentaram maior crescimento celular, alcançando uma viabilidade de 8,7 Log (UFC/mL), maior concentração de ácido lático (9,22 g/L) e pH de 4,1, ideal para conservação do produto. As maiores concentrações (35 e 50% v/v) impossibilitaram um melhor desenvolvimento da linhagem, podendo estar relacionado à alta concentração de substâncias fenólicas (24,1 e 28,3 mg GAE/100g, respectivamente), que em altos níveis podem ter ação antimicrobiana. Durante o estoque refrigerado, a viabilidade e o pH mantiveram-se constantes em todas as condições, sendo observado que as concentrações de polpa e de pectina não apresentaram efeito significativo na sobrevivência. Em resposta ao planejamento fatorial, o consumo de ART durante o estoque foi afetado pelas concentrações de polpa e de pectina, sendo a condição com maior consumo a com 50% (v/v) de polpa e 20 g/L de pectina. Com relação à simulação gastrointestinal, a bebida com 20% (v/v) de polpa apresentou maior sobrevivência de L. rhamnosus ATCC 7469 (41,32%). Esses resultados trazem um respaldo científico para a melhor utilização de polpas nas preparações de bebidas simbióticas.

Pigmentos naturais, produzidos por microrganismos, têm se destacado por não serem prejudiciais à saúde e ao meio ambiente. Serratia marcescens, bacilo gram-negativo, produz um metabólito secundário denominado de prodigiosina, pigmento de cor vermelha com propriedades biológicas e têxtil. Investigar a produção de pigmento vermelho  por Serratia marcescens UFPEDA 223  utilizando resíduos agroindustriais (casca de batata inglesa e mandioca) para formulação do meio de cultura bem como avaliar  atividades biológicas e a capacidade tintorial em diferentes tipos de fibras de tecido A produção do pigmento e crescimento foram avaliados por meio do cultivo da bactéria nos meios contendo as farinhas de casca de batata (FCB) e farinha da casca de mandioca (FCM) suplementados, em duas condições distintas (com e sem ao filtração das farinhas) durante 60 horas, a 28ºC. As análises físico-químicas das farinhas demonstraram valores de 65,315% de carboidratos e 17,62% (+-0,0084) de proteínas para FCB, e para FCM 76,12% de carboidratos e 8,87% (+0,0084) de proteínas. A FCB filtrada exerceu maior influência na produção do pigmento, apresentando 5,82 UA, enquanto a FCM teve 4,26 UA. No que diz respeito ao crescimento celular, os melhores resultados obtidos foram na primeira condição, sem filtração, FCM com 23,76 g/L e FCB 15,03 g/L. Por meio das análises químicas foi possível identificar o pigmento pertence a classe da prodigiosina. O pigmento apresentou atividade para Staphylococcus aureus UFPEDA02 e Enterococcus faecalis UFPEDA138, com concentração mínima inibitória de 250 μg/mL e 500 μg/mL, respectivamente. A atividade antioxidante do pigmento exibiu sequestro de radical livre em 11,55% para 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH) e 25,65% para 2,2'-Azino (ABTS+) na concentração de 1000µg/ml. A prodigiosina produzida por S. marcescens é intracelular, por isso, como uma alternativa menos tóxica foi realizada outra fermentação incorporando o surfactante Tween 80 ao meio de cultura para extração do pigmento. Essas nanomicelas, de 338,5 nm, 0,663 PDI e zeta -26,5mv foram utilizadas no processo de tingimento de multifibras, os quais foram submetidos a diferentes pHs, sendo investigada a capacidade tintorial do pigmento através testes de intensidade colorística (K/S), coordenadas CIELab e solidez a lavagem. Foi avaliada a atividade antibacteriana dos tecidos com melhores resultados, além de ter sido realizada confecção de roupas com os tecidos tingindo. Os resultados indicam que em pH 4 os tecidos obtiveram maior intensidade de cor, e uma solidez a lavagem de fraca a moderada.  O teste de atividade antimicrobiana foi realizado com os tecidos de melhor intensidade colorística, e apresentou uma excelente atividade bacteriana com redução da sobrevivência de Staphylococcus aureus em 97,45% na poliamida e 99,64% de seda quando comparado com o tecido não tingido. Os resultados obtidos evidenciaram o potencial tecnológico S. marcescens UFPEDA 223 na produção de prodigiosina de forma sustentável utilizando uma formulação de meio contendo resíduos agroindustriais o que pode contribuir para a redução de custos da produção e também foi demonstrada sua excelente aplicação nos tecidos com uso de uma extração limpa, sem uso de solventes orgânicos, sendo essa uma ferramenta importante para minimizar o impacto ambiental.

A Algrizea minor pertence à família das Myrtaceae e está distribuída nos biomas do Cerrado e Caatinga. Devido ao seu alto potencial de volatilização, os óleos essenciais necessitam minimizar a perda dos seus componentes. O presente trabalho traz como objetivo avaliar o potencial farmacológico do óleo essencial da Algrizea minor livre e complexado em β-Ciclodextrina. O óleo essencial foi obtido por hidrodestilação, sendo caracterizado por CG/EMS e CG/DIC. O complexo de inclusão foi preparado juntando o óleo essencial e β-Ciclodextrina e em seguida caracterizado por FTIR, DSC e TG. O teste de nocicepção foi realizado pelo teste da formalina, onde também foram avaliadas as vias de nocicepção e o potencial anti-inflamatório. Além disso, foi testado a capacidade gastroprotetora com etanol 0,8%. Foram dosados as citocinas e o estresse oxidativo causado, além da avaliação histopatológica do tecido. O óleo se destacou pela presença β-Pineno e α-Pineno. A caracterização do complexo de inclusão revelou características mista do óleo essencial e da β-Ciclodextrina. O teste de contorção por ácido acético revelou inibição 100% da percepção de dor. No teste da formalina foi mostrado uma atividade analgésica na primeira fase do teste pela via central. Além disso, foi verificada uma potente atividade anti-inflamatória. Na gastroproteção foi avaliado uma proteção de 100% da mucosa. A expressão de citocinas, estresse oxidativo e histologia corroboraram com os resultados apresentados na gastroproteção. Por fim, é possível verificar uma intensa atividade gastroprotetora, analgésica e anti-inflamatória do produto vegetal da Algrizea minor que foi potencializada quando complexada a β-Ciclodextrina.