Banca de QUALIFICAÇÃO: KETHILYN NASCIMENTO SILVA

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: KETHILYN NASCIMENTO SILVA
DATA : 27/05/2026
LOCAL: VIDEOCONFERÊNCIA
TÍTULO:

ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DA ETNIA INDÍGENA XUKURU DO ORORUBÁ: A inter-relação entre saúde, educação e culinária tradicional.

 

PALAVRAS-CHAVES:

Alimentação Escolar; Povos Indígenas; Segurança Alimentar;Política Pública.

PÁGINAS: 144
RESUMO:

O estudo objetivou analisar a alimentação escolar da etnia indígena Xukuru do
Ororubá e sua relação com saúde, educação e culinária tradicional. Trata-se de
um estudo qualitativo realizado entre 2025 e 2026, em duas etapas: análise
qualitativa dos cardápios de duas escolas indígenas por meio da ferramenta IQ
COSAN e realização de grupos focais com professores, merendeiras,
coordenação e nutricionistas. Os resultados evidenciaram necessidade de
melhorias nos cardápios, devido à ausência de grupos alimentares, oferta
insuficiente de legumes e verduras, baixa diversidade alimentar semanal e
presença de ultraprocessados. Também foram identificadas insuficiências no
quantitativo de gêneros alimentícios, comprometendo a variabilidade das
refeições, a adequação às necessidades dos estudantes e o cumprimento dos
cardápios planejados, exigindo adaptações pelas merendeiras. Os participantes
apontaram desafios relacionados à adequação etnocultural dos cardápios, às
preferências alimentares dos estudantes, à baixa adesão de agricultores
indígenas ao fornecimento escolar e às dificuldades administrativas,
organizacionais, operacionais e logísticas na execução do PNAE. A proximidade
com o município de Pesqueira favorece o acesso a ultraprocessados,
contribuindo para a transição alimentar e nutricional. Como enfrentamento,
professores e merendeiras desenvolvem ações voltadas ao fortalecimento
étnico, articulando alimentação, saúde, educação e saberes ancestrais.
Portanto, destaca-se a importância da atuação conjunta entre os atores da
alimentação escolar e o CAE para promover Segurança Alimentar e Nutricional,
soberania alimentar indígena e fortalecimento da identidade étnica Xukuru do
Ororubá.

 

MEMBROS DA BANCA:
Externa ao Programa - 1213580 - CATARINE SANTOS DA SILVA - nullExterna ao Programa - 2199263 - JAILMA SANTOS MONTEIRO - nullExterno ao Programa - 1301158 - RENE DUARTE MARTINS - null