Banca de QUALIFICAÇÃO: FERNANDA TRIGUEIRO DE ALMEIDA ARAUJO

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : FERNANDA TRIGUEIRO DE ALMEIDA ARAUJO
DATA : 28/07/2022
LOCAL: Google Meet
TÍTULO:

CARACTERIZAÇÃO DE DESERTOS E PÂNTANOS ALIMENTARES EM UM MUNICÍPIO DO SERTÃO NORDESTINO

PALAVRAS-CHAVES:

Ambiente alimentar; Desertos alimentares; Insegurança alimentar.

PÁGINAS: 51
RESUMO:

A alimentação é direito básico dos indivíduos, estando socialmente, economicamente e fisicamente acessível, em quantidade e qualidade adequadas para garantir o Direito Humano à Alimentação e Nutrição Adequadas (DHANA). Diante dos desequilíbrios nos sistemas alimentares, a alimentação também está condicionada a fatores relacionados às questões culturais, sociais, biológicas e econômicas da sociedade. Unidos, estes são capazes de caracterizar o ambiente alimentar onde a população está inserida. Essa caracterização é capaz de definir os ambientes alimentares como “desertos alimentares” ou “pântanos alimentares”, os quais, são locais onde não há disponibilidade de alimentos in natura, ou apresentam grande facilidade de aquisição de alimentos ultraprocessados, respectivamente. Desertos e pântanos alimentares em uma comunidade, acarretam alterações no padrão alimentar dos indivíduos ali inseridos. Para identificar esses desequilíbrios no ambiente alimentar faz-se necessário para evidenciar situações de Insegurança Alimentar e Nutricional (IAN), estando diretamente relacionada ao surgimento de problemas de saúde. Portanto, o objetivo deste estudo é caracterizar o ambiente alimentar do município de Patos-PB e identificar a disponibilidade geográfica dos estabelecimentos de venda de alimentos no município. A população estudada foi constituída pelo comércio varejista de alimentos da cidade de Patos-PB. Para a obtenção dos dados, foram colhidos junto ao IBGE e na Secretaria Municipal de Infraestrutura do Município de Patos, arquivos shapedfile contendo as coordenadas geográficas das divisões políticas estaduais e municipais e a localização dos bairros do município. A quantidade de pessoas residentes e a listagem dos estabelecimentos de venda de alimentos da cidade, e seus dados geográficos e empresariais foram coletados pela ferramenta Sinopse por Setores e pela plataforma Radar SEBRAE de Oportunidades, respectivamente. Após a categorização dos dados, as coordenadas foram inseridas no software QGIS para elaboração de mapas. Para identificar os desertos alimentares, será observada a ausência de estabelecimentos de venda de alimentos in natura ou mistos dentro de um buffer de 400 metros. Já para os pântanos alimentares, será analisada a presença de ao menos 4 estabelecimentos de venda de alimentos ultraprocessados dentro do buffer. Após a identificação dos desertos e pântanos alimentares pela análise espacial, também será realizada a avaliação da densidade total de estabelecimentos de venda de alimentos por bairro, e a densidade por categoria de estabelecimentos de venda de alimentos para cada bairro. Os dados numéricos, serão inseridos no software estatístico IBM® SPSS Statistics, onde será possível analisar descritivamente e através de inferência estatística. Nos 26 bairros analisados na cidade de Patos-PB, foram encontrados um total de 987 estabelecimentos de venda de alimentos. Deste total, 101 realizam a venda de alimentos in natura, 157 vendem alimentos ultraprocessados e 729 estabelecimentos são considerados mistos. Existem bairros onde não há disponibilidade de acesso a nenhum tipo de estabelecimento de venda de alimentos (Alto da Tubiba e Jardim Assunção). Nesses casos, previamente é possível identificar que esses locais são considerados desertos alimentares. Sobre essa distribuição central de estabelecimentos, a proporção destes e a visualização por meio dos mapas, é possível sugerir que os bairros da cidade de Patos-PB sejam caracterizados predominantemente como pântanos alimentares.

MEMBROS DA BANCA:
Externa ao Programa - 2732538 - EMILIA CHAGAS COSTA
Externa à Instituição - GABRIELLA CARRILHO LINS DE ANDRADE
Presidente - 1340604 - THYAGO MOREIRA DE QUEIROZ