Banca de DEFESA: MANOELY VIRGINIA DUARTE DE BARROS SILVA

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : MANOELY VIRGINIA DUARTE DE BARROS SILVA
DATA : 24/10/2022
HORA: 08:30
LOCAL: Sala 1 do DQF
TÍTULO:

Estudo preliminar de propriedades biológicas de extratos da macroalga Padina pavonica (Linnaeus) Thivy 1960 e sua incorporação na produção de revestimento comestível ativo para a conservação pós-colheita de mangas Tommy Atkins


PALAVRAS-CHAVES:
algas marinhas, atividade biológica, filme ativo, qualidade pós colheita

PÁGINAS: 145
RESUMO:
A presença de metabólitos secundários tem sido responsável por uma variedade
de propriedades biológicas identificadas em algas marinhas. Inicialmente, este
estudo identificou através de teste qualitativo, a presença de metabólitos
(alcaloides, terpenóides, esteroides, saponinas, flavonoides, cumarinas e
quinonas) em extratos aquoso (EAq), alcóolico (EEtOH) e hidroalcóolico (EHA)
de Padina Pavonica. Relacionando-os com as atividades biológicas identificadas
para a alga a partir de ensaios in vitro e in vivo preliminares. O teor de compostos
fenólicos de 736,17 mg EAG/g extrato (mg equivalente de ácido gálico por grama
de extrato) e a concentração de 116,10 µg/mL de EAq responsável por diminuir
a atividade inicial do radical livre DPPH (2,2- difenil-1-picrilhidrazila) em 50 %
(IC50) mostrou seu potencial antioxidante. EAq também apresentou potencial
antimicrobiano, com IC50 de 500; 250; 250; 125 e 62,50 µg/mL frente as
bactérias Acinetobacter baumanni, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae,
Pseudomonas aeruginosa e Staphylococcus aureus, respectivamente. A
concentração responsável por inibir 100 % do crescimento de fungos do gênero
Alternaria, Colletotrichum e Fusarium variou de <4 a 2048 µg/mL para os extratos
da alga. A viabilidade celular dos extratos foi avaliada em células de fibroblasto
de pele humana (HFF-1), com EAq nas concentrações 0,5 e 5 µg/mL
apresentando-se como não citotóxico. A morfologia característica da célula, em
seu formato espraiado, e o seu volume celular também foram mantidos após o
tratamento. A análise quantitativa da resposta migratória de fibroblastos
apresentou níveis basais de fechamento por arranhão em 48 horas de 82,44 e
92,61 % para o grupo tratado com mitomicina C (4 μg/mL) e EAq (0,5 µg/mL),
respectivamente. O potencial analgésico e anti-inflamatório da alga foram
avaliados através dos ensaios de contorção abdominal e edema de orelha. O
tratamento com EAq (50 mg/Kg) reduziu a dor dos animais em 89,4 %, cerca de
10 % a mais quando comparado ao grupo tratado com indometacina (20 mg/Kg).
Atividade anti-inflamatória equivalente a 95,5 % na primeira hora do teste com
permanência da atividade em 94,7 % após a quarta hora foi identificada para o
grupo tratado com EAq (50 mg/Kg). Resultados semelhantes foram obtidos para
o controle positivo indometacina (20 mg/Kg). A partir da avaliação de toxicidade
aguda, os extratos de P. pavonica classificaram-se, segundo o protocolo da
OECD, na categoria 5 (dose > 200 mg/Kg). Os resultados obtidos para os
parâmetros hematológicos e bioquímicos do sangue coletado para os
camundongos tratados com os extratos de P. pavonica não diferiram dos
resultados obtidos para o grupo controle (soro fisiológico 0,9 %). Os resultados
iniciais para o ensaio antitumoral apontam para redução do tamanho do tumor
nos grupos tratados com extratos de P. pavonica. Explorando o potencial
biológico de EAq, a segunda etapa do trabalhou consistiu no estudo da eficácia do biopolímero alginato de sódio incorporado com P. pavonica no
desenvolvimento de revestimento comestível com propriedades mecânicas,
antioxidantes e antimicrobianas importantes para a manutenção da qualidade
sensorial e nutricional de mangas Tommy Atkins armazenadas a 10 °C por 20
dias. Frutas como a manga, continuam a amadurecer rapidamente após ser
colhida, e por isso necessitam de práticas para a manutenção de sua qualidade.
Práticas essas que estejam comprometidas com as questões ambientais e a
segurança alimentar do consumidor final, com preços mais acessíveis,
disponíveis em toda a etapa de distribuição e que atuem inibindo a proliferação
de bactérias e fungos. O revestimento desenvolvido teve em sua formulação
aditivos como o cloreto de cálcio e o glicerol. Os filmes obtidos a partir do
revestimento foram caracterizados através das técnicas de espectroscopia do
infravermelho com transformada de Fourrier (FTIR), análise termogravimétrica
(TGA) e microscopia eletrônica de varredura (MEV). Nas quais foram possíveis
observar indícios do processo de reticulação do cloreto de cálcio na cadeia do
alginato de sódio, bem como a presença do glicerol que atua diminuindo as
forças intermoleculares com consequente aumento da mobilidade das cadeias.
Bandas em números de onda característicos da presença do alginato de sódio
foram observados através do espectro obtido para o filme à base de alginato,
como por exemplo em, 3280 (Ѵ O-H), 2940 (Ѵ C-H),1610 (Ѵ COO- assimétrico),
1420 (Ѵ COO- simétrico) e 1035 cm-1 (Ѵ C-O). Eventos de perda de massa
também confirmaram a presença dos aditivos, como por exemplo, a diminuição
na temperatura do evento referente ao processo de degradação do alginato no
filme (134,01 ºC) quando comparado ao alginato puro (184,62°C), como indício
da presença do glicerol que atua inibindo a estabilidade térmica dos filmes. As
micrografias obtidas utilizando o MEV, mostraram a eficácia do revestimento
desenvolvido em recobrir a superfície da fruta, ao se observar a presença de
uma matriz com baixa porosidade. Por fim, a avaliação dos parâmetros cor da
casca e polpa, firmeza e índice de perda de massa, sólidos solúveis totais e
potencial hidrogeniônico mostraram redução no processo respiratório das
mangas revestidas. A adição de P. pavonica auxiliou a inibir o estresse oxidativo
do fruto e reduzir a proliferação de microrganismos. Juntos, esses resultados
apontam para uma alternativa eficaz para a preservação da manga.

MEMBROS DA BANCA:
Externa à Instituição - DAYANE KELLY DIAS DO NASCIMENTO
Externa ao Programa - 2572606 - GLORIA MARIA VINHAS - nullInterna - 1665775 - JANAINA VERSIANI DOS ANJOS
Presidente - 1354207 - SEVERINO ALVES JUNIOR
Externa ao Programa - 2925074 - VIVIANE LANSKY XAVIER DE SOUZA LEAO - null
Notícia cadastrada em: 10/10/2022 09:43
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