ORGANIZAÇÃO ESPACIAL DE UNIDADES PRODUTIVAS AGROINDUSTRIAIS: O estudo da Fazenda Mulata,
Itapissuma, Pernambuco.
Fazenda Mulata; Organização Espacial; Patrimônio Industrial; Unidade Agrofabril; Engenhos e Usinas.
Compreende-se que a produção açucareira teve um importante
papel no processo de formação territorial e econômica do Estado.
Dessa forma, o estudo de engenhos e usinas é essencial para o
entendimento de parte da história industrial e agroindustrial do
Estado. O patrimônio industrial abrange estudos sobre a memória
do trabalho, gestão e reconhecimento de bens industriais
materiais e edificados em meios urbanos e rurais. Na Arqueologia,
esta área pode ser estudada a partir de relações entre aspectos
da arquitetura, organização espacial e paisagem como uma forma
de analisar determinado contexto social e cultural atuantes em
espaços como fábricas, engenhos, usinas e fazendas. Logo, em
Itapissuma, Pernambuco, localiza-se o sítio histórico Fazenda
Mulata que contém um significativo conjunto construtivo
constituído por uma casa grande e ruínas de uma antiga unidade
agrofabril. Portanto, esta pesquisa buscou analisar a organização
espacial do sítio Fazenda Mulata, bem como esclarecer parte da
historiografia da propriedade, verificando possíveis hierarquias
sociais a partir da paisagem construída, bem como a recorrência
de critérios de organização espacial semelhante ao contexto de
antigos engenhos e propriedades rurais produtivas. Para tanto,
foram efetuados levantamentos bibliográficos, documentais e
atividades de campo afim de resgatar, contextualizar e evidenciar
a história; transformações tecnológicas; aspectos culturais, além
de características espaciais relacionadas ao sítio. Em suma,
apesar de algumas lacunas informativas, estes primeiros estudos
evidenciam a Fazenda Mulata como um importante remanescente
agrofabril para o entendimento de parte do contexto econômico
açucareiro em Pernambuco no momento de transição e
transformações dos espaços fabris dos engenhos e usinas.