AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE REÚSO DE ÁGUA EM UMA CERVEJARIA DO ESTADO DE PERNAMBUCO
Consumo de água, Cervejaria, Reuso de efluente.
O reuso de água é uma possibilidade sustentável e racional para enfrentar diversos problemas da sociedade como, escassez hídrica, poluição dos recursos hídricos e o consumo de água descontrolado. O reuso pode auxiliar na diversificação das fontes de recursos hídricos, na economia circular, na redução do desperdício e na proteção do meio ambiente. Devido à crescente demanda por água é de suma importância que as indústrias desenvolvam novos métodos sustentáveis para preservação de um recurso natural tão escasso, principalmente quando esse recurso é utilizado como principal matéria prima do seu usuário, como no caso da indústria de bebidas. O reuso de efluentes industriais ainda encontra-se em estágios iniciais de desenvolvimento no Brasil, existem escassas diretrizes e estudos que possam ser utilizados como parâmetros na indústria de alimentos e bebidas, por isso este trabalho tem como objetivo avaliar as possibilidades de reuso dos efluentes gerados em uma cervejaria no estado de Pernambuco, através de uma revisão sistemática do tema, caracterização e especificação da área de estudo, coleta de dados, monitoramento, mapeamento dos processos da indústria e determinação dos parâmetros de qualidade. Nessa conjuntura a avaliação do reuso de água na indústria será fundamentada nos volumes de consumo de água por setor, qualidade de acordo com os parâmetros determinados, e o possível ganho econômico com a diminuição do consumo, e a possível cobrança pelo uso da água futuramente. O trabalho apresenta como principal resultado, a viabilidade do reuso de água para uma indústria de bebidas da região do Nordeste, evidenciando os benefícios econômico e ambientais através dos dados obtidos no período de janeiro a junho de 2023, observou-se que existe um elevado potencial de redução do consumo de recursos hídricos, através do reuso e consequente redução dos custos com captação de água em 70% para a indústria.