Banca de DEFESA: KARLA KAROLAINE SILVA DE CARVALHO

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: KARLA KAROLAINE SILVA DE CARVALHO
DATA : 19/02/2026
HORA: 10:00
LOCAL: Google meet -
TÍTULO:

Embalagem do Produto e Processo de Decisão de Compra: Influências das Advisory Labels e das Front-of-Packs na Percepção de Risco e na Atitude do Consumidor em Relação a Alimentos Ultraprocessados à Luz do Modelo Push-Pull-Mooring (PPM)

 

PALAVRAS-CHAVES:

Alimentos ultraprocessados; Percepção de risco; Atitude do consumidor; Rotulagem de alimentos; Modelo Push-Pull-Mooring.

 

PÁGINAS: 110
RESUMO:

O crescimento do consumo de alimentos ultraprocessados tem sido associado a
diversos riscos à saúde, o que tem motivado a adoção de estratégias regulatórias
voltadas à comunicação de informações nutricionais e de segurança alimentar por meio
das embalagens. Nesse contexto, este estudo teve como objetivo analisar de que modo a
apresentação da informação em embalagens de alimentos ultraprocessados, por meio
das advisory labels e das front-of-pack, influencia a percepção de risco e a atitude do
consumidor, bem como seus efeitos sobre a mudança de intenção de consumo, à luz do
modelo Push-Pull-Mooring (PPM). A pesquisa adotou uma abordagem quantitativa, de
natureza descritiva, com corte transversal, utilizando-se de questionário estruturado
aplicado a consumidores brasileiros maiores de 18 anos, selecionados por amostragem
não probabilística do tipo snowball. Os dados foram analisados por meio de análise
fatorial exploratória e confirmatória, modelagem de equações estruturais e análise
multigrupos. Os resultados evidenciam que a percepção de risco exerce papel central no
processo de mudança de intenção de consumo, atuando como principal fator push, ao
influenciar diretamente a insatisfação e, indiretamente, a intenção de mudança. A
atitude do consumidor, por sua vez, apresentou relação significativa, porém negativa,
com a insatisfação, indicando que atitudes mais favoráveis ao produto reduzem a
propensão à mudança. Ademais, não foram identificadas diferenças significativas entre
advisory labels e front-of-pack quanto à força das relações estruturais do modelo,
sugerindo que variações no formato da embalagem não alteram a hierarquia dos
determinantes da mudança de comportamento. Os achados contribuem para o avanço da
literatura ao aplicar o modelo PPM ao contexto do consumo de alimentos
ultraprocessados no Brasil e oferecem subsídios para o aprimoramento de políticas
públicas e estratégias de comunicação em rotulagem alimentar.

 

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 3884950 - ANDERSON GOMES DE SOUZA
Externa ao Programa - 1213580 - CATARINE SANTOS DA SILVA - nullInterno - 1639834 - MARCONI FREITAS DA COSTA