Banca de DEFESA: MARINA GOMES SILVA

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: MARINA GOMES SILVA
DATA : 24/02/2026
HORA: 09:00
LOCAL: Auditório do DEQ
TÍTULO:

Desenvolvimento e aplicação de filmes ativos antimicrobianos e sua valorização pós-consumo para obtenção de bioproduto de valor agregado

PALAVRAS-CHAVES:

Óleo essencial de cravo; embalagem alimentícia; amilase; lipase.

PÁGINAS: 110
RESUMO:

As embalagens ativas (EA) são sistemas que promovem o aumento da vida útil de produtos através da interação de agentes ativos antimicrobianos e/ou antioxidantes incorporados na matriz poliméica, como compostos presentes nos óleos essenciais, com os alimentos. Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de filmes poliméricos à base de amido de araruta, poliacetato de vinila (PVA) e poli(butileno adipato co-tereftalato) (PBAT), aditivados com óleo essencial de cravo (OC), visando sua aplicação na conservação de alimentos e a bioconversão sustentável dos resíduos pós-consumo, de acordo com os princípios da economia circular. Inicialmente, o OC demonstrou elevado potencial antimicrobiano, evidenciado por halos de inibição frente a bactérias e fungos, além de expressiva atividade antioxidante. Os filmes poliméricos foram produzidos com diferentes concentrações de OC, sendo avaliados quanto à estabilidade estrutural e térmica, que indicaram ausência de alterações significativas nos materiais. Os filmes com maior teor de OC (15%) apresentaram propriedades adequadas, sendo caracterizados por MEV, ensaio mecânico e permeabilidade ao vapor d’água. Quando aplicados como EA de pães e queijos, os filmes aditivados reduziram significativamente o crescimento microbiano em comparação aos filmes sem OC. Após o uso, os resíduos poliméricos foram biodegradados e bioconvertidos por micro-organismos, resultando na produção de enzimas de valor agregado, como amilases e lipases. Assim, os filmes desenvolvidos mostram potencial para aplicações alimentícias sustentáveis, aliando reaproveitamento de resíduos e benefícios ambientais e econômicos.

MEMBROS DA BANCA:
Externo ao Programa - 1000353 - JORGE LUIZ SILVEIRA SONEGO - nullExterna ao Programa - 1132503 - MARIA DE LOS ANGELES PEREZ FERNANDEZ - nullExterno ao Programa - 3285750 - PEDRO FERREIRA DE SOUZA FILHO - nullPresidente - 2116297 - SARA HORACIO DE OLIVEIRA MACIEL
Interna - 1283002 - YEDA MEDEIROS BASTOS DE ALMEIDA