Educação em saúde; Educação à distância; Ferramentas de aprendizagem; Tecnologias da Informação e Comunicação; Docentes

A infância é um período crítico no desenvolvimento do ser humano, diante disso a nutrição adequada tem um papel fundamental no crescimento saudável dessa população. Melhores escolhas alimentares refletem em um bom desenvolvimento cognitivo e na prevenção de agravos nutricionais. Nesta fase, a formação de hábitos alimentares que são reproduzidos na vida adulta. Dessa forma, a educação alimentar e nutricional (EAN) na infância assume um papel essencial na promoção da saúde. A escola constitui um espaço privilegiado para o desenvolvimento de ações de EAN, onde as crianças passam grande parte do tempo e constroem vínculos educativos e sociais. Nesse ambiente, os professores desempenham papel central como mediadores do conhecimento e agentes multiplicadores de práticas saudáveis. Para que possam exercer plenamente essa função, é fundamental que possuam formação e conhecimento adequados sobre alimentação e nutrição, compreendendo sua importância na prevenção de agravos e na promoção do bem estar. Investir na capacitação docente em EAN é, portanto, um caminho estratégico para fortalecer o papel da escola como promotora de saúde. Esta dissertação tem como objetivo estruturar e avaliar um ambiente virtual de aprendizagem (AVA) como estratégia de EAN para professores do ensino fundamental I da rede municipal de Vitória de Santo Antão, Pernambuco. Trata-se de uma pesquisa metodológica de abordagem mista e produção tecnológica realizada no ambiente escolar e em um AVA. Participaram da pesquisa professores do Ensino Fundamental I da rede municipal de Vitória de Santo Antão, lotados nas escolas Pedro Ribeiro, Jornalista Assis Chateaubriand e Mariana Amália. O estudo foi aprovado no Comitê de Ética em Pesquisa (CAAE: 77880124.5 0000.9430). Inicialmente, foi aplicado um questionário sobre conhecimentos em nutrição do National Health Interview Survey Cancer, traduzido e adaptado para o Brasil. Dentre os 26 professores que aceitaram participar, apenas 16 responderam ao questionário sobre conhecimentos em nutrição. A Escola Mariana Amália concentrou a maior parte dos participantes da pesquisa, com nove professores respondentes. No que diz respeito ao gênero, a maioria era composta por mulheres (24 professoras), atuavam nas turmas do 5º e do 4º ano do ensino fundamental (n = 4 em cada) e apresentavam faixa etária entre 35 e 54 anos. Posteriormente, na fase de desenvolvimento, um curso sobre EAN foi estruturado em um AVA. Para o desenvolvimento desse curso foi levado em consideração temáticas discutidas na nutrição que tem uma interseccionalidade com assuntos do dia a dia. Além disso, duas peritas da área de Nutrição avaliaram o curso desenvolvido, e suas sugestões foram incorporadas. Como conclusão, o AVA estruturado constitui-se como uma ferramenta de EAN, capaz de promover a sensibilização dos professores para que compreendam a importância da EAN e apliquem os conhecimentos adquiridos na realização de escolhas alimentares mais adequadas e saudáveis, contribuindo, principalmente, para a redução dos agravos à saúde infantil. Espera-se, ainda, que o uso do AVA se consolide como uma estratégia eficaz de qualificação profissional no contexto escolar.