Banca de DEFESA: CAMILA GONÇALVES RODRIGUES DO NASCIMENTO BARBOSA

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: CAMILA GONÇALVES RODRIGUES DO NASCIMENTO BARBOSA
DATA : 03/12/2025
HORA: 14:00
LOCAL: DEFESA REMOTA
TÍTULO:

DETERMINAÇÃO DE AMINAS BIOGÊNICAS EM BEBIDAS EMPREGANDO PONTOS QUÂNTICOS DE CARBONO MODIFICADOS COM LÍQUIDO IÔNICO

PALAVRAS-CHAVES:

Etilenodiamina, Aminas Biogênicas (AB), Bebida, Fluorescência, Aumento.

PÁGINAS: 77
RESUMO:

As aminas biogênicas (AB) têm sido amplamente investigadas por sua relevância biológica e pela ocorrência em alimentos fermentados, nos quais atuam como importantes marcadores de qualidade e segurança. Seu acúmulo em concentrações elevadas está associado a processos de degradação e potenciais riscos toxicológicos, o que justifica o crescente interesse científico e regulatório na área alimentícia. Neste trabalho foi desenvolvida uma sonda fluorescente de ativação utilizando pontos quânticos de carbono (CDs) modificados com líquido iônico (LI) para a determinação de AB em amostras de bebidas. Os CDs foram preparados empregando um método hidrotermal, com ácido cítrico e etilenodiamina à 200ºC por 5 h. Os CDs sintetizados foram conjugados com LI por interações eletrostáticas para promover maior estabilidade e melhor sensibilidade da sonda fluorescente sintetizada (CDs-LI). Os CDs-LI exibiram emissão de fluorescência aumentada em 467 nm após excitação em 385 nm. A fluorescência de CDs-LI pode ser significativamente aumentada na presença de AB, conforme determinado em uma faixa linear de 1,0 a 10,0 mg/L (descrita pela equação F/F0 = (0,02339 ± 0,00093) *[H] + (1,01967 ± 0,00565), com R² = 0,9970, n = 3). O limite de detecção foi estimado em 0,29 mg/L e foi obtido um desvio padrão relativo (RSD) de 0,64% (n = 10, 4 mg/L histamina). Testes de recuperação foram realizados em amostras de bebidas, resultando em recuperações na faixa de 81,6% a 102,5%. A sonda fluorescente sintetizada (CDs-LI) demonstrou precisão na determinação de AB em amostras de cerveja, suco cítrico e vinhos brancos e tintos com precisão.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1482206 - ANA PAULA SILVEIRA PAIM
Externo à Instituição - ANDRE FERNANDO LAVORANTE - UFRPE
Interna - 1995320 - LAIS ARAUJO SOUZA
Interno - 2199064 - RICARDO OLIVEIRA DA SILVA
Externa à Instituição - WANESSA MELCHERT MATTOS - USP