Banca de QUALIFICAÇÃO: MARINA MARIA BARBOSA DE OLIVEIRA

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: MARINA MARIA BARBOSA DE OLIVEIRA
DATA : 01/12/2023
LOCAL: Google Meet
TÍTULO:

DESENVOLVIMENTO DE BLEND DE VEGETAIS DESIDRATADOS POR SECAGEM CONVENCIONAL E SPRAY DRYER A BASE DE PLANTAS ALIMENTICIAS NÃO CONVENCIONAIS COM POTENCIAL BIOATIVO 

PALAVRAS-CHAVES:

Farmacobotânica, Urtiga, Bredo, Planta alimentícia não convencional, Suplemento alimentar.

PÁGINAS: 100
RESUMO:

Alimentar e proporcionar Segurança Alimentar a todas as pessoas do mundo é um grande desafio a ser alcançado com a Agenda 2030 da ONU para o desenvolvimento sustentável. A identificação de espécies vegetais comestíveis negligenciadas como as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) e o conhecimento de suas propriedades nutricionais e terapêuticas são necessárias não só para o fornecimento de nutrientes cruciais ao ser humano, mas para pesquisa/desenvolvimento de produtos que atendam a esta nova tendência. Neste contexto, as PANC surgiram como um potencial fornecedor para a cadeia alimentar. É crescente o interesse na utilização desses vegetais na alimentação humana, além de potenciais fontes proteicas vegetais e de micronutrientes, estudos recentes elencam efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios, antimicrobianos e anticancerígenos devido presença de fitoquímicos. Tecnologias de viabilização e aplicação dessas espécies, sobretudo as fontes de proteínas, podem viabilizar a inclusão na dieta de produtos seguros, ricos em nutrientes e compostos bioativos e que possuam características não só nutricionais, mas terapêuticas e ampliar assim perspectivas de desenvolvimento de produtos plant based com caráter mais sustentável, substituindo por exemplo proteínas convencionais. Isso significa que os objetivos fome zero, boa saúde e bem-estar, consumo e produção responsáveis, ação climática e vida na terra devem ser relacionados ao desenvolvimento de produtos alimentares inovadores e de cunho sustentável. Objetivos: Desenvolver um suplemento a base de PANCs fontes de proteína além de caracterizar potencial farmacobotânico, fitoquímico, nutricional, físico-químico, antioxidante e toxico e realizar levantamento bibliográfico sobre das espécies estudadas sob essas variáveis. Resultados: Levantamento bibliográfico sistemático sobre características botânicas, fitoquímicas, potencial medicinal e nutricional de espécies comestíveis de 6 famílias botânicas de PANCs permitiu identificar na literatura recente a composição de compostos bioativos e nutrientes, atividade antioxidante e potencial toxico além de identificar lacunas existentes sobre a utilização dessas espécies na formulação de alimentos e suplementos alimentares.  A caracterização anatômica e histoquímica dos órgãos vegetativos de Talinum fruticosum (L.) Juss (bredo) possibilitaram a determinação de caracteres anatômicos importantes na diagnose, como a histolocalização de lignina no xilema, presença de cristais do tipo drusa de oxalato de cálcio e compostos lipofílicos na cutícula. Através da caracterização morfoanatômica dos órgãos vegetativos e histoquímica de lâmina foliar de espécies de Laportea aestuans (L.) Chew possibilitaram a determinação de caracteres importantes na diagnose, como a presença de tricomas distribuídos no caule e por toda a lâmina foliar, com inflorescências com flores brancas também com presença de tricomas. Histolocalização em lâmina foliar de amido no parênquima, alcaloides no parênquima e floema, presença de compostos fenólicos no parênquima e epiderme, compostos lipofílicos na cutícula e ligninas no xilema. Mucilagens foram evidenciados no parênquima e canal secretor e pectinas no parênquima e tricoma não glandular. Proteínas foram evidenciadas na epiderme, parênquima e canais secretores. O teste com ácido clorídrico revelou a natureza dos cristais a base de oxalato de cálcio. Resultados foram negativos para triterpenos, esteroides e taninos. Os dados encontrados até o presente momento conferem importante contribuição a respeito dos estudos farmacobotânicos voltados para de Talinum fruticosum (L.) Juss e L. aestuans (L.) Chew, esta última, ainda escasso na literatura, sendo relevantes para a diagnose e controle vegetal das espécies em questão.

MEMBROS DA BANCA:
Externa ao Programa - 2776414 - JENYFFER MEDEIROS CAMPOS GUERRA - nullPresidente - 2283500 - KARINA PERRELLI RANDAU
Externa à Instituição - RAFAELA DAMASCENO SA - OUTRA