Banca de QUALIFICAÇÃO: TATIANA PEREIRA SHIU LIN LIU

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: TATIANA PEREIRA SHIU LIN LIU
DATA : 25/09/2026
LOCAL: Videoconferência
TÍTULO:

Produção, purificação e utilização de pectinase como pastilhas biodegradáveis para beneficiamento da produção de polpa de frutas na indústria Pernambucana

PALAVRAS-CHAVES:

Pectinase microbiana. Farinha de soja. Extração de suco. Atividade de carboidrases

PÁGINAS: 71
RESUMO:

A demanda por pectinases na indústria alimentícia reforça a necessidade de processos de produção eficientes e de baixo custo, utilizando meios de cultura simples e reproduzíveis. O primeiro capítulo avaliou o estudo da farinha de soja como substrato único, sem suplementação adicional, para a produção de pectinase por Aspergillus parasiticus UCP 1281 em fermentação submersa, e sua aplicação na extração de suco de maçã. O segundo capítulo foi elaborado com o objetivo de padronizar metodologias para a determinação da atividade de carboidrases, especificamente amilase e pectinase utilizando o método do ácido 3,5-dinitrosalicílico (DNS), baseado na quantificação de açúcares redutores liberados durante a reação enzimática.

MEMBROS DA BANCA:
Externa à Instituição - KETHYLEN BARBARA BARBOSA CARDOSO - UPE
Presidente - ***.993.114-** - ROMERO MARCOS PEDROSA BRANDAO COSTA - UFRPE
Externo à Instituição - THIAGO PAJEÚ NASCIMENTO - UFPI