Banca de DEFESA: DANIELLE SILVA ARAÚJO

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: DANIELLE SILVA ARAÚJO
DATA : 26/02/2026
HORA: 09:00
LOCAL: VIDEOCONFERÊNCIA
TÍTULO:

SÍNTESE E CARACTERIZAÇÃO DE EMULSÕES BIODEGRADÁVEIS À BASE DE QUITOSANA-GLICOSE E ÓLEO DE BURITI (Mauritia flexuosa L.) COM POTENCIAL PARA APLICAÇÃO COMO COBERTURAS COMESTÍVEIS

 

PALAVRAS-CHAVES:

Revestimento Comestível; Emulsões; Quitosana; Reação de Maillard; Óleos Vegetais.

 

PÁGINAS: 98
RESUMO:

Diante da alta perecibilidade de hortifrutícolas e da necessidade de alternativas aos agrotóxicos e plásticos, esta dissertação objetivou desenvolver emulsões de quitosana-glicose e óleo de buriti para aplicação como coberturas comestíveis. As formulações, produzidas por método de baixa energia, foram caracterizadas quanto ao tamanho de partícula (TP), potencial Zeta (PZ), índice de polidispersão (PDI) e pH, permitindo selecionar a composição mais estável. A emulsão selecionada demonstrou estabilidade por 30 dias, mantendo TP de 207,66 ± 22,85nm, PZ de 47,33 ± 3,81mV, PDI de 0,25 ± 0,05 e pH de 4,02 ± 0,10. Análises de FTIR e TGA confirmaram a incorporação dos componentes e a estabilidade térmica do sistema. No teste HET-CAM, todas as substâncias foram classificadas como não irritantes. Em relação à atividade antioxidante, a emulsão apresentou 12,75% ± 0,64 (DPPH) e 12,58% ± 0,24 (ABTS) de inibição de radicais. Quanto à atividade antimicrobiana, observou-se efeito sinérgico entre os componentes, atingindo a concentração inibitória mínima (CIM) para todos os microrganismos avaliados. Conclui-se que a emulsão desenvolvida possui elevado potencial como cobertura bioativa para a preservação e proteção de vegetais.

 

MEMBROS DA BANCA:
Externa à Instituição - JOILANE ALVES PEREIRA-FREIRE - UFPI
Presidente - ***.032.564-** - MARCOS ANTONIO BARBOSA DE LIMA - UFPE
Externa ao Programa - 2925074 - VIVIANE LANSKY XAVIER DE SOUZA LEAO - null