Banca de DEFESA: KETHILYN NASCIMENTO SILVA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: KETHILYN NASCIMENTO SILVA
DATA : 30/07/2026
HORA: 13:30
LOCAL: Auditório Prof. Malaquias Batista Filho
TÍTULO:

ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DA ETNIA INDÍGENA XUKURU DO ORORUBÁ: A inter-relação entre saúde, educação e culinária ancestral

 

PALAVRAS-CHAVES:

Alimentação Escolar; Povos Indígenas; Segurança Alimentar; Política Pública.

PÁGINAS: 148
RESUMO:

Para os povos indígenas, a escola constitui uma extensão do território e um espaço estratégico de articulação entre educação, saúde e saberes ancestrais. Entretanto, os processos de colonização e padronização alimentar têm contribuído para a desvalorização das práticas alimentares tradicionais e para a aproximação da alimentação escolar aos padrões urbanos. Este estudo objetivou analisar a alimentação escolar da etnia indígena Xukuru do Ororubá e sua relação com a saúde, a educação e a culinária ancestral. Trata-se de uma pesquisa qualitativa, realizada entre 2025 e 2026, em duas etapas: análise qualitativa dos cardápios escolares através da ferramenta IQ COSAN e realização de grupos focais com professores, merendeiras, coordenação pedagógica e nutricionistas. Os cardápios apresentaram necessidade de melhorias, caracterizadas pela baixa diversidade alimentar mensal, oferta insuficiente de legumes e verduras, ausência de leite e derivados e presença de alimentos ultraprocessados. Os participantes também relataram insuficiência de gêneros alimentícios, dificuldades para adequação etnocultural dos cardápios, baixa participação de agricultores indígenas, desafios administrativos, operacionais e logísticos na execução do PNAE e influência da transição alimentar decorrente da maior disponibilidade de ultraprocessados. Em contrapartida, destacaram o desenvolvimento de ações pedagógicas voltadas ao fortalecimento da identidade étnica e da culinária ancestral. Os achados evidenciam a necessidade de fortalecer a implementação do PNAE por meio de estratégias culturalmente contextualizadas que promovam a Segurança Alimentar e Nutricional, a soberania alimentar indígena e a valorização dos sistemas alimentares tradicionais.

 

MEMBROS DA BANCA:
Externa à Instituição - MARILIA SANTANA DA SILVA - UFAL
Presidente - 2131239 - PEDRO ISRAEL CABRAL DE LIRA
Externo ao Programa - 1301158 - RENE DUARTE MARTINS - null