A Engenharia de Produção surgiu com o desenvolvimento da Revolução Industrial e particularmente com a necessidade de organizar e administrar complexos sistemas de produção a partir do século XIX. Atualmente, a Engenharia de Produção tem atuado em diversos setores da economia na gestão de sistemas de produção de bens e serviços.

A Engenharia de Produção dedica-se à concepção, melhoria e implementação de sistemas integrados de pessoas, materiais, informação, equipamentos e energia.

A Engenharia de Produção utiliza-se do conhecimento especializado em matemática, física e ciências sociais, em conjunto com análise projeto de engenharia, para especificar, prever e avaliar os resultados obtidos por tais sistemas. (Fonte: Institute of Industrial Engineers)

Produtividade, Qualidade e Agilidade são palavras que descrevem alguns dos atributos distintivos do Engenheiro de Produção que pode atuar em uma grande variedade de áreas profissionais, incluindo a gestão, manufatura, logística, varejo e serviços. O Engenheiro de Produção possui um papel importante na competitividade, sustentabilidade e inovação das organizações.

A função produção de uma organização faz uso de processos para transformar um conjunto de recursos, tais como matéria-prima, mão-de-obra, informação, equipamentos e energia em produtos ou serviços que têm um valor de mercado. O ambiente cada vez mais competitivo no qual as empresas se encontram exige um esforço para otimizar os recursos necessários à produção para alcançar os objetivos estratégicos e utilizar eficientemente os recursos disponíveis.

Em resumo, Engenharia de Produção é o ramo da engenharia que gerencia diversos recursos para aumentar a produtividade de uma empresa.