Resumo

O projeto de extensão Capacitação em Confeitaria como Estratégia de Valorização da Experiência Gastronômica está vinculado ao Departamento de Hotelaria e Turismo da UFPE e tem como objetivo capacitar profissionais do setor de alimentos e bebidas e demais interessados em técnicas básicas de confeitaria, com foco na apresentação visual de doces e sobremesas. A ação parte do entendimento de que a gastronomia exerce papel estratégico na percepção de qualidade e no encantamento do hóspede, sendo um diferencial competitivo para os empreendimentos. Desta forma, esta ação justifica-se pela ausência de formações acessíveis para esse público e pela importância da integração entre a universidade e a comunidade externa na promoção do desenvolvimento regional. O projeto será desenvolvido entre setembro de 2026 e setembro de 2027, com ações teóricas e práticas divididas em quatro etapas: capacitação interna dos discentes, captação dos empreendimentos parceiros, realização das oficinas externas e avaliação dos resultados. As atividades acontecerão no laboratório do Departamento de Hotelaria. A equipe executora será composta por um docente coordenador e sete discentes do curso de Hotelaria, sendo cinco responsáveis pela multiplicação do conhecimento e dois pela documentação, registro e comunicação do projeto. O público beneficiado será composto por colaboradores da área de alimentos e bebidas. Espera-se como principais resultados a qualificação dos participantes, a melhoria na apresentação dos produtos oferecidos, a valorização da experiência gastronômica na hotelaria e o fortalecimento da extensão como espaço de aprendizagem, troca de saberes e transformação social.

Públicos Alvo

Interno:

discentes do curso de hotelaria, turismo e gastronomia

Externo:

profissionais e interessados no setor de alimentos e bebidas, mas especificamente, confeitaria

Membros da Equipe

VERONICA ADRIANA DE BRITO LINS Categoria: DISCENTE Função : ALUNO(A) VOLUNTARIO(A) (MEMBRO DA COMISSÃO ORGANIZADORA)

LUIS FILLIPY DOS SANTOS SOUZA Categoria: DISCENTE Função : ALUNO(A) VOLUNTARIO(A) (MEMBRO DA COMISSÃO ORGANIZADORA)

ALEXANDRE CESAR BATISTA DA SILVA Categoria: DOCENTE Função : COORDENADOR(A) ADJUNTO(A) E MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

MARIA HELENA CAVALCANTI DA SILVA BELCHIOR Categoria: DOCENTE Função : COORDENADOR(A) ADJUNTO(A) E MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

PRISCILA FERNANDES CARVALHO DE MELO Categoria: DOCENTE Função : COORDENADOR(A)

MARIA EDUARDA GAMA DE QUEIROZ FONSECA Categoria: DISCENTE Função : ALUNO(A) VOLUNTARIO(A) (MEMBRO DA COMISSÃO ORGANIZADORA)

BEATRIZ LIMA DA SILVA OLIVEIRA Categoria: DISCENTE Função : ALUNO(A) VOLUNTARIO(A) (MEMBRO DA COMISSÃO ORGANIZADORA)

JOANNA VICTÓRIA BATISTA DA SILVA Categoria: EXTERNO Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

THIAGO NASCIMENTO DE LIMA Categoria: DISCENTE Função : ALUNO(A) VOLUNTARIO(A) (MEMBRO DA COMISSÃO ORGANIZADORA)

GABRIEL SILVA DE FRANCA Categoria: DISCENTE Função : ALUNO(A) VOLUNTARIO(A) (MEMBRO DA COMISSÃO ORGANIZADORA)

EDILSON LUCAS DA SILVA DE ALMEIDA Categoria: DISCENTE Função : ALUNO(A) VOLUNTARIO(A) (MEMBRO DA COMISSÃO ORGANIZADORA)

ANA CAROLINE ELOAH SANTOS ROSADIA Categoria: DISCENTE Função : ALUNO(A) VOLUNTARIO(A) (MEMBRO DA COMISSÃO ORGANIZADORA)

Lista de Fotos

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