Resumo

No contexto atual de ampla oferta de produtos industrializados, ler e interpretar corretamente as informações contidas nos rótulos dos alimentos constitui uma competência essencial para o consumidor, pois possibilita escolhas mais adequadas sob os pontos de vista nutricional, tecnológico e econômico. A rotulagem de alimentos não se limita à apresentação de dados obrigatórios, mas representa uma importante ferramenta de comunicação entre a indústria e o consumidor, reunindo informações que impactam diretamente a saúde, a segurança e a qualidade de vida da população. Entretanto, a compreensão dos rótulos está também vinculada ao entendimento da tecnologia de processamento dos alimentos, associado à manutenção da qualidade, da segurança e da vida de prateleira dos produtos. Nesse contexto, o projeto “Rótulos” amplia sua abordagem inicial e passa a integrar, de forma mais abrangente, conhecimentos de rotulagem, ciência e tecnologia de alimentos, promovendo uma visão interdisciplinar do tema. A proposta envolve a participação ativa de discentes dos cursos de engenharia de alimentos, engenharia química, nutrição e áreas afins, favorecendo a articulação entre ensino, pesquisa e extensão. O projeto tem como finalidade capacitar a comunidade acadêmica envolvida, ao mesmo tempo em que desenvolve ações educativas voltadas à população, especialmente a grupos em situação de maior vulnerabilidade social, preparando-os para realizar escolhas alimentares mais conscientes e seguras a partir da leitura crítica dos rótulos e da compreensão do papel das embalagens e dos processos tecnológicos, considerando suas necessidades específicas. O projeto contemplará diferentes públicos-alvo. Entre eles, destacam-se crianças e adolescentes das Escolas de Referência em Ensino Médio (EREM) Diário de Pernambuco e EREM Martins Júnior, bem como idosos atendidos pela Universidade Aberta da Terceira Idade (UNATI/UFPE), público que, em sua maioria, apresenta condições de saúde que exigem maior atenção à alimentação, reforçando a importância de compreender adequadamente as informações presentes nos rótulos dos alimentos. Além desses grupos, também será contemplado o público participante das ações de extensão promovidas pela Pró-Reitoria de Extensão e Cultura (Proexc/UFPE), ampliando o alcance social do projeto. Serão realizadas palestras, oficinas e atividades lúdicas, incluindo jogos didáticos, abordando de forma acessível e contextualizada temas como: leitura e interpretação de rótulos, informação nutricional, alegações nutricionais e funcionais, prazo de validade, condições de conservação, tipos e funções de embalagens, relação entre embalagem e tipo de alimento, redução de desperdícios e princípios de segurança dos alimentos. O projeto também contemplará a oferta de um curso de atualização em rotulagem e tecnologia de alimentos voltado à comunidade acadêmica, contribuindo para a formação técnica e crítica dos participantes. Por meio das atividades desenvolvidas, espera-se promover maior autonomia dos consumidores, fortalecendo sua capacidade de decisão frente aos produtos alimentícios disponíveis no mercado. Paralelamente, o projeto proporcionará aos discentes envolvidos o desenvolvimento de competências técnicas, sociais, comunicacionais e pedagógicas, essenciais à formação profissional, estimulando a responsabilidade social, o trabalho em equipe e a atuação interdisciplinar.

Públicos Alvo

Interno:

Docentes dos departamentos de Engenharia Química (DEQ) e de Nutrição (Recife/CAV), Servidores Técnicos Administrativos em Educação e Discentes dos cursos de Graduação e Pós-Graduação em Engenharia Química, Engenharia de Alimentos, Farmácia, Nutrição, Química Industrial e áreas afins.

Externo:

Alunos egressos e ativos de outras IES, alunos de escolas estaduais e municipais, pessoas idosas atentidas pelo UNATI, profissionais da área temática do projeto

Membros da Equipe

MARIA FERNANDA GOMES DE CARVALHO Categoria: DISCENTE Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

VIVIAN NOELI SANTOS MOSCOSO DA VEIGA Categoria: DISCENTE Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

JOSELINE DE LIMA SILVA Categoria: DISCENTE Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

ALEXANDRE GOMES DA SILVA JUNIOR Categoria: EXTERNO Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

THOMAS ANTONIO DE ANDRADE MOURA Categoria: DISCENTE Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

MARÍLIA FIGUEIREDO BRANDÃO Categoria: DISCENTE Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

ANNA LOPES DA COSTA SOUZA Categoria: TÉCNICO-ADMINISTRATIVO Função : APOIO TÉCNICO E MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

THAIS MONTEIRO SALSA Categoria: DISCENTE Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

MAIZA FERNANDA MELO DOS SANTOS Categoria: DISCENTE Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

SYSLANE BEATRIZ SOARES BARBOSA Categoria: DISCENTE Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

BRUNO RAFAEL DE ALMEIDA SILVA Categoria: DISCENTE Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

GRAZYELLE MYRELLE SILVA BATISTA Categoria: DISCENTE Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

IVSON MARIO SIQUEIRA LEITE JUNIOR Categoria: TÉCNICO-ADMINISTRATIVO Função : APOIO TÉCNICO E MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

KEILA ISABELY DA COSTA Categoria: DISCENTE Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

PRISCILA CINTIA MACEDO DA SILVA Categoria: TÉCNICO-ADMINISTRATIVO Função : APOIO TÉCNICO E MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

MIGUEL GOMES DE SANTANA PEDROSA Categoria: DISCENTE Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

DANIELLA CARLA NAPOLEAO Categoria: DOCENTE Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

VIVIANE LANSKY XAVIER DE SOUZA LEAO Categoria: DOCENTE Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

ALESSANDRA ALVES DA SILVA MELO Categoria: TÉCNICO-ADMINISTRATIVO Função : COORDENADOR(A)

BEATRIZ GALDINO RIBEIRO Categoria: TÉCNICO-ADMINISTRATIVO Função : COORDENADOR(A) ADJUNTO(A) E MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

KAMILLA MARIA DE ALMEIDA MONTE Categoria: DISCENTE Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

JULIA MAI MIYAMOTO Categoria: DISCENTE Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

MARCELA SARMENTO VALENCIA Categoria: DOCENTE Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

GLORIA MARIA VINHAS Categoria: DOCENTE Função : MEMBRO DA EQUIPE EXECUTORA

Lista de Fotos

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