| Ementa/Descrição: |
O AÇÚCAR TEM UM PAPEL ESTRUTURADOR NA CONSTITUIÇÃO DO MUNDO DITO GLOBALIZADO. SIDNEY W. MINTZ TRABALHOU ESTA TEMÁTICA EM VÁRIAS DIMENSÕES: RELAÇÕES DE TRABALHO, MERCADOS LOCAIS, BRECHA CAMPONESA, USO DO AÇÚCAR NA ÉPOCA MODERNA E CONTEMPORÂNEA, FUSÕES CULTURAIS RESULTANTES DOS GRANDES MOVIMENTOS DEMOGRÁFICOS QUE ACOMPANHARAM A EXPANSÃO AÇUCAREIRA ETC. A DISCIPLINA SE PROPÕE VALORIZAR O PAPEL DA TRANSDISCIPLINARIDADE QUE ELE PRATICA EM VIRTUOSE, ARTICULANDO DE FORMA INÉDITA E ESCLARECEDORA CAPITALISMO, ESCRAVIDÃO, CULINÁRIA E CORTESIA, PSICOLOGIA SOCIAL, GEOPOLÍTICA, DEFINIÇÕES DA CULTURA E HISTÓRIA ECONÔMICA, ENTRE OUTRAS. SEU PENSAMENTO ALIA O RIGOR NO TRATAMENTO DE ABRANGENTE DOCUMENTAÇÃO À INOVAÇÃO EM TERMOS CONCEITUAIS PARA ALCANÇAR UM MELHOR ENTENDIMENTO DESSA MODERNIDADE SECULAR. |
