Dados Gerais do Componente Curricular
| Tipo do Componente Curricular: |
DISCIPLINA |
| Unidade Responsável: |
COORDENAÇÃO DO CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO - CAV (12.34.26) |
| Código: |
NUTR0065 |
| Nome: |
HIGIENE DOS ALIMENTOS |
| Carga Horária Teórica: |
30 h. |
| Carga Horária Prática: |
30 h. |
| Carga Horária de Ead: |
0 h. |
| Carga Horária Total: |
60 h. |
| Pré-Requisitos: |
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| Co-Requisitos: |
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| Equivalências: |
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| Excluir da Avaliação Institucional: |
Não |
| Matriculável On-Line: |
Sim |
| Horário Flexível da Turma: |
Sim |
| Horário Flexível do Docente: |
Sim |
| Obrigatoriedade de Nota Final: |
Sim |
| Pode Criar Turma Sem Solicitação: |
Sim |
| Necessita de Orientador: |
Não |
| Possui Subturmas: |
Sim |
| Exige Horário: |
Sim |
| Quantidade de Avaliações: |
1 |
| Ementa/Descrição: |
MICRORGANISMOS CONTAMINANTES DOS ALIMENTOS, SUAS CARACTERÍSTICAS E FATORES RELACIONADOS AO SEU DESENVOLVIMENTO. AGENTES CONTAMINANTES DOS ALIMENTOS E FORMAS DE CONTROLE. DOENÇAS VEICULADAS POR ALIMENTOS E OS DANOS CAUSADOS AO COMENSAL. ALTERAÇÕES MICROBIANAS DOS ALIMENTOS. MÉTODOS DE LIMPEZA E DESINFECÇÃO DE UTENSÍLIOS, EQUIPAMENTOS E LOCAIS DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS. SISTEMA HACCP ¿ HARDARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS APLICADO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO. |
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